By Mayo Clinic Staff

نصيحة أخصائي التغذية:

يمكنك أن تضاعف الوصفة وتستخدم المزيد من العجين لعمل أصابع الخبز المقرمشة أو الخبز المسطح. يمكن تبريد العجين لمدة تصل إلى 24 ساعة قبل الخبز.

عدد الحصص الغذائية

4 حصص

المكونات

    كعك البيتزا:

    • ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة.
    • 3/4 كوب من المياه الدافئة
    • 3/4 كوب من دقيق القمح الكامل
    • ملعقتان كبيرتان من دقيق الشعير
    • ملعقتان صغيرتان من الغلوتين
    • ملعقة كبيرة من الشوفان
    • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
    • الإضافات التزيينية.

      • 2 و1/2 كوب من الطماطم المقطَّعة (نحو 3 ثمرات طماطم)
      • 2 و1/2 كوب من السبانخ المقطَّعة
      • 1/4 كوب من الريحان الطازج المقطَّع
      • ملعقة كبيرة من المردقوش الطازج المفروم (أو ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفَّف)
      • ملعقة كبيرة من الثوم المفروم
      • 5 زيتونات سوداء مقطَّعة شرائح رفيعة
      • 1/2 كوب من جبن الفيتا المفتَّت

تعليمات التحضير

لعمل العجين، ذوِّب الخميرة في ماء دافئ ثم اتركه لمدة 5 دقائق. امزج المكوِّنات الجافة معًا. أضِف الزيت وخليط الخميرة المذابة في الماء. اعجِنْ لمدة تتراوح بين 10 و15 دقيقة لتحصل على أفضل قوام. يمكن الاستفادة من استخدام الخلاط الكهربائي، ولكنه ليس ضروريًّا.

دَعِ العجين يخمر لمدة ساعة على الأقل.

سخِّن الفرن حتى درجة 450 فهرنهايت. افرِدِ العجين على سطح مرشوش بالدقيق حتى تجعل سُمكه 1/4 بوصة. ضع العجين على صينية الخَبز أو صينية البيتزا. ضع الطماطم والسبانخ والريحان والمردقوش والثوم والزيتون المقطَّع وجبن الفيتا المفتَّت. اخبز لمدة 10-12 دقيقة أو إلى أن يذوب الجبن ويصبح العجين مقرمشًا.

التحليل التغذوي لكل حصة

:حجم الحصةشريحة واحدة (رُبع شطيرة بيتزا)

  • الكاربوهيدرات الإجمالية 29 غم
  • الألياف الغذائية 6 غم
  • الصوديوم 274 غم
  • الدهون المشبعة 3 غم
  • الدهون الإجمالية 9 غم
  • الدهون المتحولة 0 غم
  • الكوليتسرول 12 غم
  • البروتينات ومنتجات الألبان 9 غم
  • الدهون الأُحادية غير المشبعة 3 غم
  • السعرات الحرارية 233
  • السُكريات المضافة 0 غم
  • السكريات الإجمالية 0 غم

مؤلف من جانب الطُهاة في مركز الحياة الصحية دان إبراهام التابع لمايو كلينيك "Mayo Clinic's Dan Abraham Healthy Living Center".

07/09/2019