By Mayo Clinic Staff

نصيحة أخصائي التغذية:

تُعد هذه الكسرولة خياراً رائعاً للانتفاع من فضلة عشاء الديك الرومي الكبيرة أو الدجاج. ولكي تصبح هذه الوصفة الغذائية وجبة كاملة تُقدم مع سلطة خليط الخضار أو مع البازلاء والجرز المطبوخين على البخار.

عدد الحصص الغذائية

4 حصة

المكونات

  1. 1 1/2 كوب مرق دجاج مُخفض الصوديوم
  2. 1/2 كوب كرفس مُقطَّع
  3. 1/3 كوب بصل مُقطَّع
  4. 1/2 حبة فلفل أخضر مُقطَّع مع إزالة البذور
  5. 2 كوب دجاج أو ديك رومي مُقطَّع على شكل مكعبات
  6. 3 ملاعق كبيرة طحين (عادي) متعدد الأغراض
  7. 3 ملعقة كبيرة نبيذ أبيض
  8. 1/2 كوب مقدونس طازج مُقطَّع
  9. 2 ملعقة كبيرة إكليل الجبل طازج (اختياري)
  10. مسحوق الفلفل الأسود حسب الرغبة
  11. 4 شرائح خبز القمح الكامل المُحمص

تعليمات التحضير

يُسخن في مقلاة كبيرة مقاومة للالتصاق على حرارة متوسطة-عالية 1/4 كوب من مرق الدجاج إِلى تنضج. يُضاف الكرفس والبصل والفلفل وتُطبخ لمدة 4 إِلى 5 دقائق تقريباً إِلى أن تصبح الخضروات طرية ومقرمشة. تُقلل الحرارة إِلى واطئة مما يسمح بتبريد الخليط نوعاً ما.

يُضاف في قصعة متوسطة مكعبات الديك الرومي أو الدجاج والطحين. تُقلب المكونات برفق إِلى أن يصبح اللحم مُغطى بالطحين. تُضاف الخضروات والمرق وتُطبخ على نار واطئة لمدة 5 دقائق تقريباً. تُرفع حرارة الطبخ إِلى متوسطة عالية ويُضاف تدريجياً ما بقي من المرق والنبيذ والمقدونس وإكليل الجبل والفلفل الأسود. يستمر الطبخ والتقليب إِلى أن يثخن الحساء قليلاً. وللتقديم يُغرف 1/4 الكسرولة على كل شريحة من شرائح الخبز المُحمص.

التحليل التغذوي لكل حصة

:حجم الحصة1 شريحة خبز مُحمص مع 1/4 كسرولة

  • الكوليتسرول 71 ملغم
  • السعرات الحرارية 236
  • الصوديوم 237 ملغم
  • الدهون الإجمالية 4 غم
  • الكاربوهيدرات الإجمالية 23 غم
  • الدهون المشبعة 1 غم
  • الألياف الغذائية 4 غم
  • الدهون المتحولة كمية ضئيلة جداً
  • السُكريات المضافة 0 غم
  • الدهون الأُحادية غير المشبعة 2 غم
  • البروتينات ومنتجات الألبان 27 غم
25/06/2019