يساعد استخدام بديل البيض في تقليل الدهون المشبَّعة والكوليسترول والسعرات الحرارية. لتعزيز النكهة، جرّب إضافة الأعشاب الطازجة أو خضراوات أخرى، مثل الفلفل الحلو أو الطماطم.
سخِّن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 350 فهرنهايت (177 مئوية)، وشوِّح الثوم والبصل في زيت الزيتون لمدة 5 دقائق تقريبًا في مقلاة مضادة للالتصاق ومقاومة للحرارة مقاس 10 أو 12 بوصة (25 أو 30 سم)، ثم أضِف الفطر والزعتر. واترك المقلاة على النار لمدة 5 دقائق أخرى. ارفع المقلاة عن النار.
ضع السبانخ وملعقة كبيرة من الماء في مقلاة أخرى. ثم غطِّ المكونات واتركها على النار حتى تذبل. صفِّ السبانخ واتركها تبرد في مصفاة. ثم صفِها من الماء تمامًا. واقطع الأوراق.
وفي وعاءٍ كبير، اخفق بديل البيض والشبت والفلفل. قلِّب خليط السبانخ والفطر وجبن الفيتا مع مزيج البيض.
ثم نظِّف المقلاة المضادة للالتصاق. ورش عليها كمية مناسبة من رذاذ زيت الطهي. ثم أعد المقلاة إلى الموقد على حرارة متوسطة. وعندما تسخن المقلاة، صب مزيج البيض فيها.
وضعها في الفرن، دون غطاء. تفحص نضج الفريتاتا بعد 10 دقائق، ثم تابع كل 5 دقائق، حتى يكتسب قلبها قوامًا متماسكًا قليلًا. ولا تُفرط في تسويتها. عندما تكتمل تسوية الفريتاتا، ضع طبق تقديم كبير فوق المقلاة. ثم اقلب المقلاة بحيث تستقر الفريتاتا في الطبق. وقطِّعها إلى 6 قطع ثم قدِّمها.
لا تُقدم Mayo Clinic الدعم للشركات أو المنتجات المُعلَّن عنها هنا. لكن تدعم العائدات الإعلانية رسالتنا غير الربحية.
تحقق من هذه الكتب الأكثر مبيعًا والعروض الخاصة على الكتب والنشرات الإخبارية من Mayo Clinic Press.
تساهم التبرّعات، وهي قابلة للخصم الضريبي، في دعم آخر التطورات في الأبحاث وطرق الرعاية لإحداث نقلة نوعية في الطب.