الوصفات الصحية

نصيحة أخصائي التغذية:

إِن استعمال حليب جوز الهند ومبروش جوز الهند لعمل كاري معكرونة سوبا يُضيف عمقاً إِلى نكهتها.

المكونات

1. 4 اونصة معكرونة سوبا (نودلز)
2. 1 ملعقة كبيرة زيت السمسم
3. 1 رطل لحم صدر دجاج خالٍ من العظام والجلد ومُقطَّع إِلى أشرطة
4. 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
5. 2 كوب بصل مُقطَّع
6. 1 كوب فلفل أحمر مُقطَّع إِلى شرائح
7. 1 كوب وريقات بروكلي
8. 1 كوب جزر مبروش
9. 1/2 كوب حليب جوز الهند
10. 1 كوب مرق خضار أو دجاج
11. 1 ملعقة صغيرة معجون الكاري الأخضر
12. 1/2 كوب مبروش جوز الهند المُحلى
13. 1/2 ملعقة صغيرة ملح

تعليمات التحضير

في قِدر متوسط الحجم، اطهُ الشعيرية طبقًا للإرشادات المدونة على العبوة. صفّ الشعيرية وضعها جانبًا.

سخّن مقلاة كبيرة بها كمية من زيت السمسم على حرارة فوق متوسطة. بمجرد أن يسخن الزيت، شوّح شرائح صدور الدجاج حتى تصل درجة حرارتها الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت (74 درجة مئوية)، ثم ضعها جانبًا.

أعد المقلاة إلى درجة حرارة فوق متوسطة، وأضِف زيت الزيتون والبصل والفلفل الحلو والبروكلي والجزر، واترك المكونات حتى تنضج. أضِف الشعيرية وشرائح الدجاج مرة أخرى إلى المقلاة مع الخضراوات. ثم أضِف حليب جوز الهند والمَرَق ومعجون الكاري. اطه المكونات حتى تزداد كثافة الصلصة قليلًا مع التحريك بشكل متكرر. أضِف جوز الهند المبشور والملح قبل التقديم مباشرةً.

تم تشكيلها من جانب رئيس الطهاة التنفيذي في مجال العافية وأخصائيي التغذية المعتمدين في برنامج مايو كلينيك للعيش الصحي.