By Mayo Clinic Staff

نصيحة أخصائي التغذية:

يعتبر طبق الموز هذا تحلية جميلة بعد أي وجبة عشاء حيث إنه مغطى بطبقة رقيقة من صلصة الكراميل. يضفي زيت الجوز ذو النكهة الفواحة طعمًا نادرًا لهذه الوصفة. يعتبر عصير التفاح بديلاً جيدًا للشراب السكري في شكل غير كحولي.

عدد الحصص الغذائية

تكفي لـ 6 أفراد

المكونات

    لتحضير الصلصة

  1. ملعقة كبيرة من الزبدة
  2. ملعقة كبيرة من زيت الجوز (أو زيت الكانولا)
  3. ملعقة كبيرة من العسل
  4. ملعقتان كبيرتان من السكر البني المُعلب بإحكام
  5. 3 ملاعق كبيرة من حليب خالي الدسم بنسبة 1 في المئة
  6. ملعقة كبيرة من الزبيب الأسود أو الزبيب الذهبي (زبيب الكشمش)
  7. 4 ثمرات موز متماسكة، بوزن إجمالي رطل تقريبًا
  8. 1/2 ملعقة صغيرة من زيت الكانولا
  9. ملعقتان كبيرتان من الشراب السكري الغامق أو عصير التفاح

تعليمات التحضير

لتحضير الصلصة، قم بإذابة الزبد في قدر صغير على نار بدرجة حرارة متوسطة. اخفق زيت الجوز والعسل والسكر البني. استمر في الطبخ مع التقليب حتى يذوب السكر، حوالي 3 دقائق. قم بتقليب الحليب، ملعقة كبيرة في كل مرة، ثم قم بطهيه مع التقليب المستمر حتى تثخن الصلصة قليلاً، حوالي 3 دقائق. أبعده عن الحرارة وضع الزبيب وقلِّب. تُترك جانباً مع الحفاظ عليها دافئة.

قم بتقشير الموز، ثم قطعه عرضيًا إلى 3 أجزاء. قم بقطع كل جزء نصفين طوليًا. قم بدهن مقلاة كبيرة غير لاصقة بطبقة رقيقة من زيت الكانولا وضعها على درجة حرارة من متوسطة إلى مرتفعة. أضف ثمار الموز وقم بقليها لمدة 3 إلى 4 دقائق حتى يصبح لونها بنيًا خفيفًا. يُنقل التوفو إِلى الطبق ويترك ليبرد.

أضف الشراب السكري إلى المقلاة، وقم بغليه وإضافته إلى المقلاة مع التقليب بملعقة خشبية لكشط أي فتات أحمر من الجزء السفلي للمقلاة. قم بالطهي حتى يقل بمقدار النصف، حوالي 30 إلى 45 ثانية. قم بإعادة الموز إلى المقلاة لإعادة تسخينه.

للتقديم، وزِّع ثمرات الموز على أوعية أو أطباق فردية. قم برشها بالصلصة الساخنة وقدِّمها على الفور.

التحليل التغذوي لكل حصة

:حجم الحصة4 ثمرات موز وحوالي ملعقة ونصف كبيرة من الصوص

  • الكاربوهيدرات الإجمالية 24 جم
  • الألياف الغذائية 2 جم
  • الصوديوم 22 ملجم
  • الدهون المشبعة 2 جم
  • الدهون الإجمالية 6 جم
  • الدهون المتحولة 0 جم
  • الكوليتسرول 5 ملجم
  • البروتينات ومنتجات الألبان 1 جم
  • الدهون الأُحادية غير المشبعة 3 جم
  • السعرات الحرارية 145
  • السُكريات المضافة 1 جم

تعد وصفة الطعام هذه إحدى الوصفات الغذائية التي يبلغ عددها 150 وصفة والمجمعة في "كتاب الطبخ الجديد من مايو كلينيك"، الصادر عن معلومات مايو كلينيك الصحية ودار أوكسمور، وحاز على جائزة جيمس بيرد.

27/09/2018