البايلا هي طبق من الأرز بنكهة الزعفران يجري تحضيره من اللحم والمأكولات البحرية والخضار. وتستخدم هذه الطريقة المعدلة الأرز البني والطرخون والدجاج.
سخّن الزيت في مقلاة كبيرة مضادة للالتصاق على نار متوسطة. أضف البصل والكراث والثوم والدجاج. قلِّب الخضراوات على النار حتى تصبح شبه شفافة ويصبح لون الدجاج بنيًا بدرجة خفيفة، لمدة 5 دقائق تقريبًا.
أضف الطماطم والفلفل الأحمر واستمر في التقليب على النار لمدة خمس دقائق أخرى. أضف الأرز والطرخون والمرق واخلط هذه المكونات جيدًا. اجعل الخليط يغلي.
اخفض درجة الحرارة، وضع غطاءً على الخليط ودعه ينضج على نار هادئة لمدة 10 دقائق تقريبًا. أضف البازلاء واستمر في طهي الخليط على نار هادئة بدون غطاء حتى يكتمل امتصاص المرق ويصبح الأرز طريًا، لمدة تتراوح من 45 إلى 60 دقيقة.
للتقديم، قسِّم الوجبة على أربعة أطباق فردية. زيِّن كل طبق بملعقة كبيرة من البقدونس وقطعة ليمون.
لا تُقدم Mayo Clinic الدعم للشركات أو المنتجات المُعلَّن عنها هنا. لكن تدعم العائدات الإعلانية رسالتنا غير الربحية.
تحقق من هذه الكتب الأكثر مبيعًا والعروض الخاصة على الكتب والنشرات الإخبارية من Mayo Clinic Press.
تساهم التبرّعات، وهي قابلة للخصم الضريبي، في دعم آخر التطورات في الأبحاث وطرق الرعاية لإحداث نقلة نوعية في الطب.