برتقالة واحدة تمنحك ضعف مقدار فيتامين سي الموصى به يوميًا.
لتحضير الشراب:
للزينة:
استخدم برتقالة واحدة في المرة، اقطع شريحة رقيقة من أعلى ومن أسفل، حتى يظهر اللحم. ضع البرتقالة في وضع رأسي، وباستخدام سكينا حادا، قم بقطع القشرة، متتبعا حدود الفاكهة ومزيلا كل الأغشية واللباب الأبيض. قطّع البرتقالة إلى شرائح عرضية بسمك 1/2 بوصة (1.3 سم) للواحدة. انقله الشرائح إلى وعاء أو طبق مسطح من مادة غير الألومنيوم. كرر الأمر مع باقي البرتقال. يُترك جانبًا.
اخلط شرائح القشرة الخارجية مع ماء للتغطية في قِدر صلصة صغير وضعها على حرارة متوسطة عالية. اتركه يغلي لمدة 1 دقيقة. صفي المزيج واغمس القشر فورا في وعاء به ماء بارد. يُترك جانبًا.
لصنع الشراب، امزج عصير البرتقال والعسل في قِدر صلصة كبير وضع الخليط على حرارة متوسطة عالية. اتركه حتى يغلي مع التقليب حتى يذوب العسل. خفض من درجة الحرارة إلى حرارة متوسطة منخفضة واتركه غير مغطى لمدة 5 دقائق، حتى يتماسك الخليط ويصبح شرابا خفيفا. صفي قشرة البرتقال وأضفها للشراب. اطهه لمدة 3 إلى 5 دقائق حتى تصبح القشرة نصف شفافة.
صب المزيج على البرتقال. قم بتغطية الشراب وضعه في الثلاجة حتى يبرد تمامًا، أو اتركه لمدة 3 ساعات.
للتقديم، قم بتقسيم شرائح البرتقال والشراب بحرص على أطباق الأفراد. رش على حصة مقدار 1 1/2 ملعقة صغيرة من نبيذ البرتقال، إذا كنت تستخدمه. زينه بالنعناع وقدمه على الفور.
تعد وصفة الطعام هذه إحدى الوصفات الغذائية التي يبلغ عددها 150 وصفة والمجمعة في "كتاب الطبخ الجديد من مايو كلينيك"، الصادر عن معلومات مايو كلينيك الصحية ودار أوكسمور، وحاز على جائزة جيمس بيرد.
لا تُقدم Mayo Clinic الدعم للشركات أو المنتجات المُعلَّن عنها هنا. لكن تدعم العائدات الإعلانية رسالتنا غير الربحية.
تحقق من هذه الكتب الأكثر مبيعًا والعروض الخاصة على الكتب والنشرات الإخبارية من Mayo Clinic Press.
تساهم التبرّعات، وهي قابلة للخصم الضريبي، في دعم آخر التطورات في الأبحاث وطرق الرعاية لإحداث نقلة نوعية في الطب.