来自妙佑医疗国际员工

营养学家提示:

一个橙子的维生素 C 含量是您每日所需的两倍。

份数

4 人份

成分

  1. 4 个橙子
  2. 将其中 1 个橙子的外皮(最外面那层),切成 4 英寸长、1/8 英寸宽(约 10 厘米长、0.3 厘米宽)的细条
  3. 糖浆原料:

  4. 1 杯半过滤后的新鲜橙汁
  5. 2 汤匙黑蜂蜜
  6. 装饰原料:

  7. 2 汤匙橙味烈性甜酒,例如柑曼怡或君度(可选)
  8. 4 根新鲜薄荷

使用说明

一次用 1 个橙子,分别从柑橘顶部和底部切下薄片,露出果肉。将橙子竖放,用锋利的刀顺着橙子的轮廓切掉橙皮,去除所有白色的果络和果膜。将橙子横向片成 1/2 英寸(约 1 厘米)厚。装入非铝制的浅底碗碟。剩余橙子重复上述步骤。静置一边。

把外皮细条倒入小炖锅,加水没过橙皮,中大火烹煮。煮沸后再煮 1 分钟。沥干,立刻把橙皮倒入一碗冷水中。静置一边。

在大炖锅中大火煮橙汁和蜂蜜,以便制作糖浆。煮沸,边煮边搅动,使蜂蜜溶解。关到中小火,开盖煨,使混合物像淡糖浆一样粘稠,约需 5 分钟。沥干橙皮,加到糖浆中。将橙皮煮成半透明,需 3 至 5 分钟。

把混合物倒在橙子上。加盖冷藏,使其充分冰镇,或最多冷藏 3 小时。

食用前将橙片和糖浆分装各盘。如用橙味烈性甜酒,每份洒 1 又 1/2 茶匙。用薄荷装饰,立即食用。

每份营养分析

份量:约 1 个橙子,切片并裹上糖浆

  • 总碳水化合物 39 克
  • 膳食纤维 4 克
  • 3 毫克
  • 饱和脂肪 0 克
  • 总脂肪 < 1 克
  • 反式脂肪 0 克
  • 胆固醇 0 毫克
  • 蛋白质 2 克
  • 单不饱和脂肪 0 克
  • 卡路里 183
  • 添加糖 8 克
  • 总糖 33 克

这道食谱是由妙佑医疗国际健康资讯和 Oxmoor House 出版的《新版妙佑医疗国际食谱》中收录的 150 道食谱之一,曾荣获 James Beard 奖。

Sept. 15, 2018