By Mayo Clinic Staff

نصيحة أخصائي التغذية:

يتميز إكليل الجبل بطعم صنوبري مستساغ. يمكن استخدامه لتتبيل أنواع مختلفة من الغذاء، بما في ذلك الخضروات المشوية والفطر، وحتى البطيخ الناضج. لكن استخدمه بحذر. فالكثير منه يمكن أن يتسبب في تنشيط زائد.

عدد الحصص الغذائية

تكفي 6 أشخاص

المكونات

  1. 3 أنصاف صدور دجاج منزوعة الجلد، والعظم، تزن كل واحدة منها 8 أونصات (227 غم)
  2. 3 أرجل دجاج منزوعة الجلد والعظم مع قطعة الفخذ، تزن كل واحدة منها 8 أونصات (227 غم)
  3. فصان من الثوم المفروم
  4. 1 1/2 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون البكر شديد النقاوة
  5. 3 ملعقة صغيرة من إكليل الجبل أو ملعقة صغيرة من إكليل الجبل المجفف، مفرومة
  6. 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا
  7. 1/3 كوب من عصير البرتقال

تعليمات التحضير

سخِّن الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت (232.2 درجة مئوية). ثم ادهن مقلاة الخبز بالقليل من بخاخ الطهو.

ادعك كل قطعة من الدجاج بالثوم. اغمس إصبعك في الزيت ودلكها بالزيت، ورش عليها إكليل الجبل والفلفل. ضع قطع الدجاج في طبق الفرن. صب عصير البرتقال على الدجاج. تُغطى مكونات الصينية وتُشوى لمدة 30 دقيقة. قلب الدجاج، باستخدام الماسك، وأعدها للفرن حتى تحمر، لمدة حوالي 10 إلى 15 دقيقة إضافية. رطب الدجاج بعصير البرتقال من المقلاة كلما احتاج الأمر لمنعه من الجفاف.

انقل الدجاج إلى أطباق التقديم الفردية. ضع عصير البرتقال بالملعقة من المقلاة على الدجاج وقدمه على الفور.

التحليل التغذوي لكل حصة

:حجم الحصةقطعة واحدة

  • السعرات الحرارية 204
  • الدهون الإجمالية 8 غم
  • الدهون المشبعة 2 غم
  • الدهون المتحولة كمية ضئيلة جدًا
  • الدهون الأُحادية غير المشبعة 4 غم
  • الكوليتسرول 118 ملغم
  • الصوديوم 95 ملغم
  • الكاربوهيدرات الإجمالية 2 غم
  • الألياف الغذائية كمية ضئيلة جدًا
  • السكريات الإجمالية 1 غم
  • السُكريات المضافة 0 غم
  • البروتينات ومنتجات الألبان 31 غم
25/06/2019