El romero tiene un agradable sabor a pino y combina bien en muchos platos, como verduras asadas, hongos e incluso melón maduro. Úsalo con moderación, ya que puede dominar los otros sabores si se usa en exceso.
Precalienta el horno a 450 °F (230 °C). Rocía ligeramente una fuente de horno con aceite en espray.
Frota cada pieza de pollo con ajo. Cubre ligeramente el pollo con aceite de oliva y, luego, rocía parejo el romero y la pimienta. Coloca el pollo en la fuente para horno preparada y vierte sobre este el jugo de naranja. Tapa y hornea durante 30 minutos.
Con pinzas, gira el pollo y continúa horneando, sin cubrir, hasta que esté dorado y bien cocido, aproximadamente entre 10 y 15 minutos más o hasta que alcance una temperatura de 165 °F (74 °C). Unta el pollo con los jugos de la fuente para que no se seque.
Pasa el pollo a platos individuales. Con una cuchara, vierte los jugos de la fuente sobre el pollo y sirve de inmediato.
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