By Mayo Clinic Staff

نصيحة أخصائي التغذية:

تستخدم هذه الوصفة لحم خاصرة الخنزير — وهي قطعة لحم طرية خالية من الشحوم — بدلاً من شرائح خاصرة لحم البقر والتي تحتوي على ضعف كمية الدهون وثلاثة أضعاف كمية الدهون المشبعة.

عدد الحصص الغذائية

تكفي 8 أشخاص

المكونات

  1. ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل
  2. 1/2 ملعقة صغيرة أوريجانو
  3. 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحلو
  4. 1/4 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
  5. 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
  6. رطل (454 غم) من لحم خاصرة الخنزير مقطع إلى شرائح بعرض 1/2 بوصة (1.3 سم) وطول بوصتين (5 سم)
  7. بصلة صغيرة، مقطعة إلى شرائح
  8. 8 قطع من خبر التورتيا المصنوع من القمح الكامل بقطر 8 بوصات (20 سم) للواحد، مسخن في الميكروويف
  9. 1/2 كوب من الجبن الشيدر الحريف المبشور
  10. 4 حبات طماطم متوسطة مبشورة
  11. 4 أكواب خس مقطع
  12. كوب صلصة

تعليمات التحضير

أوقد نارا ساخنة في شواية فحم أو غاز أو كهرباء على درجة متوسطة عالية أو 400 فهرنهايت (204.4 درجة مئوية).

قلب كل من مسحوق الفلفل والأوريجانو والبابريكا والكزبرة ومسحوق الثوم معا في وعاء عميق صغير. غطي قطع لحم الخنزير بالتتبيلة.

ضع شرائح لحم الخنزير والبصل في مقلاة حديدية أو سلة شي. اشوها على الفحم أو في الشواية الكهربائية على حرارة متوسطة عالية وقلبها عدة مرات لمدة 5 دقائق حتى تحمر من كل الجهات.

للتقديم انشر مقدارا من شرائح اللحم والبصل على كل قطعة من خبز التورتيا. ضع ملعقة كبيرة من الجبن وملعقتين كبيرتين من الطماطم و1/2 كوب من الخس المقطع وملعقتين كبيرتين من الصلصة على كل واحدة. اطوِ جوانب كل قطعة من التورتيا حول الحشو ثم لفه لإغلاقه. تُقدم على الفور.

التحليل التغذوي لكل حصة

:حجم الحصة1 فاهيتا

  • الدهون الإجمالية 6 غم
  • السعرات الحرارية 250
  • البروتينات ومنتجات الألبان 20 غم
  • الكوليتسرول 45 ملغم
  • الكاربوهيدرات الإجمالية 29 غم
  • الألياف الغذائية 10 غم
  • الدهون الأُحادية غير المشبعة 1.5 غم
  • الدهون المشبعة 2 غم
  • السُكريات المضافة 5 غم
  • الصوديوم 535 ملغم
  • الدهون المتحولة كمية ضئيلة جدًا
25/06/2019