By Mayo Clinic Staff

نصيحة أخصائي التغذية:

صلصة الشاتني هي نوع من مخللات الفواكه تُطبخ بالتهدير مع الخل والتوابل. فيما يلي طريقة أعدادها بالشي. وتُقدم على الدجاج أو على الرز أو كصلصة تُطلى على الخبز المحمص.

عدد الحصص الغذائية

6 حصة

المكونات

  1. 1 مانغو مقشرة ومنزوعة البذور
  2. 1/4 كوب من السكر
  3. 1/4 كوب من البصل الأحمر المقطع
  4. 2 ملعقة كبيرة من خل التفاح
  5. 2 ملعقة كبيرة من الفلفل الأخضر المُقطَّع
  6. 1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المبروش
  7. 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل
  8. 1/8 ملعقة صغيرة من مسحوق القرنفل
  9. 1/4 ملعقة صغيرة من إكليل الجبل الطازج المقطع

تعليمات التحضير

يتم تحضير نار عالية على شواية الفحم أو شواية كهربائية أو غازية أو مشواة الفرن. يتم بعيداً عن مصدر الحرارة طلاء شبكة الشواية أو صينية مشواة الفرن بمرذاذ الطبخ قليلاً. يُوضع رف الشوي 4 إِلى 6 بوصات بعيداً عن مصدر الحرارة.

تُرتب شرائ المانغو على شبكة المشواة أو صينية مشواة الفرن. يتم الشواء أو التحمير على نار متوسطة مع التقليب المتكرر لمدة 2 إِلى 3 دقائق تقريباً على كل جانب إِلى أن تُحمر قليلاً وتصبح طرية.

يتم إزالة المانغة من الشواية وتترك لتبرد لبضع دقائق. يُنقل المانغو إِلى لوح التقطيع ويُقطع إِلى أجزاء صغيرة.

يتم وضع المانغو في قصعة صغيرة. تتم إضافة المكونات الباقية وتُقلب المكونات معاً كي تتجانس.

يُغطى الطبق ويوضع في الثلاجة لمدة ساعة واحدة تقريباً كي يتم امتصاص السكر وتتجانس المكونات. يُقدم كنوع من المخللات مع اللحوم الحمراء أو الدواجن أو الرز.

التحليل التغذوي لكل حصة

:حجم الحصةحوالي 2/2 1 ملعقة كبيرة

  • الكوليتسرول 0 ملغم
  • السعرات الحرارية 58
  • الصوديوم 1 ملغم
  • الدهون الإجمالية كمية ضئيلة جداً
  • الكاربوهيدرات الإجمالية 15 غم
  • الدهون المشبعة كمية ضئيلة جداً
  • الألياف الغذائية 1 غم
  • الدهون المتحولة 0 غم
  • السُكريات المضافة 8 غم
  • الدهون الأُحادية غير المشبعة كمية ضئيلة جداً
  • البروتينات ومنتجات الألبان كمية ضئيلة جداً
25/06/2019