By Mayo Clinic Staff

نصيحة أخصائي التغذية:

يُفيد الشوي في تكرمل السكر الموجود بشكل طبيعي في الفواكه وذلك يحول لون السكر إِلى بني، ويجعل الفواكه لزقة مما يزيد من حلاوتها. ويُعد الخل البلسمي بمذاقه الحلو واللاذع مكملاً رائعاً للفواكه المشوية.

عدد الحصص الغذائية

4 حصة

المكونات

  1. 1 أناناس صغير مقشر ويزال منتصفه ويُقطع إِلى 4 مثلثات
  2. 2 مانغو كبيرة مع إزالة النواة وتقطيعهما إِلى نصفين
  3. 2 خوخ كبير الجم مع إزالة النواة وتقطيعهما إِل أنصاف
  4. رشاش الطبخ بنكهة الزبدة
  5. 2 ملعقة كبيرة سكر أسمر
  6. 1/2 كوب خل بلسمي
  7. وريقات النعنع أو الريحان للزينة

تعليمات التحضير

في قصعة كبيرة يُجمع الأناناس والمانغو والخوخ. تُرش الفواكه بكمية وافية من رشاش الطبخ. تُقلب الفواكه ثُمَّ تُرش مرةً أُخرى للتأكد من طليها تماماً. يُرش فوقها السكر الأسمر. تُقلب المكونات جيداً كي تُطلى بالتساوي. تُترك جانباً.

يُسخن الخل البلسمي في قصعة صغيرة على حرارة واطئة. يُهدر إِلى يقل السائل بمعدل النصف مع التقليب من وقت لآخر. يُبعد عن الحرارة.

يتم تحضير نار عالية على شواية الفحم، أو تُسخن الشواية الكهربائية أو الغازية أو مشواة الفرن. بعيداً عن مصدر الحرارة يُطلى رف الشواء أو صينية المشواة برشاش الطبخ. يُوضع رف الشواء 4 إِلى 6 بوصات بعيداً عن مصدر الحرارة.

تُرتب الفواكه على رف المشواة أو صينية مشواة الفرن. يُشوى على نار أو على حرارة متوسطة لمدة 3 إِلى 5 دقائق إِلى أن يتكرمل السكر.

تُبعد الفواكه عن المشواة وتُرتب في أطباق التقديم الخاصة. يُرش فوقها الخل البلسمي وتُزين بالنعنع أو الربحان. تُقدم على الفور.

التحليل التغذوي لكل حصة

:حجم الحصة3 قطع فواكه مشوية وصلصة

  • الدهون الإجمالية كمية ضئيلة جداً
  • السعرات الحرارية 208
  • البروتينات ومنتجات الألبان 1 غم
  • الكوليتسرول 0 ملغم
  • الكاربوهيدرات الإجمالية 50 غم
  • الألياف الغذائية 4 غم
  • الدهون الأُحادية غير المشبعة 0 غم
  • الدهون المشبعة 0 غم
  • الدهون المتحولة 0 غم
  • الصوديوم 9 ملغم
  • السُكريات المضافة 12 غم
26/07/2018