By Mayo Clinic Staff

نصيحة أخصائي التغذية:

يعمل الشواء على كَرْمَلة السكر الطبيعي الموجود في الفاكهة، وهو ما يُحوِّل لون السكر إلى اللون البني ويزيد من حلاوته.

عدد الحصص الغذائية

4 حصة

المكونات

    • 1 حبة صغيرة من الأناناس وتكون مقشرة، ومنزوعة اللب ومقطعة إلى 4 قطع
    • 2 من حبات المانجو الكبيرة، وتكون مقشرة ومقطعة إلى نصفين
    • 2 من حبات الخوخ، وتكون مقشرة ومقطعة إلى نصفين
    • رذاذ زيت الطهي بنكهة الزبد
    • 2 من الملاعق الكبيرة من السكر البني
    • نصف كوب من الخل البلسمي
    • نعناع أو ريحان طازج لأغراض التزيين

تعليمات التحضير

في وعاء كبير، اخلط الأناناس، وحبات المانجو، وحبات الخوخ. تُرش الفواكه بكمية وافية من رذاذ زيت الطهي. تُقلَّب وتُرش مرة أخرى للتأكد من دهن الفاكهة جيدًا. قم برش السكر البني. تُقلَّب المكونات جيدًا كي تُدهن بالتساوي. ضعه جانبًا.

في مقلاة الصلصة، قم بتسخين الخل البلسمي على حرارة هادئة. قم بغليها حتى يقل السائل إلى النصف، وقلِّبها بين الحين والآخر. قم برفعها من على النار.

أوقد نارًا عالية في الشواية بالفحم أو سخِّن شواية تعمل بالغاز أو شواية فرن. وبعيدًا عن مصدر الحرارة، يُدهن رف الشواية أو مقلاة شواية الفرن برذاذ زيت الطهي. يُوضع رف الشواء على بعد من 4 إِلى 6 بوصات من مصدر الحرارة.

ضع الفاكهة على رف الشواية أو مقلاة شواية الفرن. تُشوى أو تُغلى على حرارة متوسطة حتى تتم كَرْمَلة السكر، لمدة تتراوح بين 3 و5 دقائق.

يتم إخراج الفاكهة من الشواية وتوضع في أطباق مفردة. أضف الخل البلسمي، وقم بتزيينها بالنعناع أو الريحان. تُقدَّم على الفور.

التحليل التغذوي لكل حصة

:حجم الحصة3 قطع فواكه مشوية وصلصة

  • الدهون الإجمالية <1 غم
  • السعرات الحرارية 264
  • البروتينات ومنتجات الألبان 3 غم
  • الكوليتسرول 0 ملغم
  • الكاربوهيدرات الإجمالية 63 غم
  • الألياف الغذائية 3 غم
  • الدهون الأُحادية غير المشبعة كمية ضئيلة جدًّا
  • الدهون المشبعة كمية ضئيلة جدًّا
  • الدهون المتحولة كمية ضئيلة جدًّا
  • الصوديوم 11 مللغم
  • السُكريات المضافة 4 غم
  • السكريات الإجمالية 52 غم
07/05/2020