By Mayo Clinic Staff

نصيحة أخصائي التغذية:

تتميز جبنة الماعز مثل مونتراشيت بمذاقها الطري والقشدي ونكهتها اللاذعة نوعاً ما. ويُمكن استعمال أنواع الجبنة الأُخرى حسب الرغبة لعمل هذه الوصفة، ومن هذه الأنواع جبنة الفيتا أو رومانو

عدد الحصص الغذائية

2 حصة

المكونات

  1. 1 1/2 كوب معكرونة بينيه المُعدة من الحبوب الكاملة وغير المطبوخة
  2. 1 كوب نبات هليون مُقطَّع إِلى قطع حجم كل منها 1 بوصة
  3. 6 رطل لحم صدر الدجاج الخالي من العظام والجلد والمُقطَّع إِلى مكعبات حجم كل منها 1 بوصة
  4. 2 فص ثوم مفروم فرماً ناعماً
  5. 1 علبة (14.5 اونصة) طماطم مُقطَّعة ومحفوظة بعصيرها دون إِضافة الملح
  6. 2 ملعقة صغيرة ريحان أو مردقوش مُجفف
  7. 1 اونصة جبنة ماعز طرية ومُفتتة
  8. 1 ملعقة كبيرة جبنة بارمازان

تعليمات التحضير

يُملىء 3/4 قدر كبير بالماء ويُغلى. تُضاف المعكرونة وتُطبخ لمدة 10 إِلى 12 دقيقة إِلى أن تصبح لينة أو حسب تعليمات الطبخ على المغلف. تُصفى المعكرونة تماماً. تُترك جانباً.

يُغلى 1 بوصة من الماء في قدر مُجهز بسلة طبخ الخضروات على البخار. يُضاف نبات الهليون. يُغطى ويُطبخ على البخار لمدة 2 إِلى 3 دقائق إِلى أن يصبح طرياً لكن مقرمشاً.

تُطلى مقلاة كبيرة مقاومة للالتصاق برشاش الطبخ. يُضاف الدجاج والثوم ويُشوَّحان على حرارة متوسطة إِلى عالية الشدة. يُطبخ لمدة 5 إِلى 7 دقائق إِلى أن يصبح لون الدجاج بني مائل للذهبي. تُضاف الطماطم وعصيرها والريحان والمردقوش وتُطبخ المكونات على حرارة واطئة لدقيقة إضافية.

تُضاف المعكرونة المطبوخة والهليون المُعد على البخار وخليط الدجاج وجبنة الماعز في قصعة كبيرة. تُقلب المكونات برفق إِلى أن تتجانس بالتساوي.

للتقديم يُوَّزع خليط المعكرونة على 2 طبق تقديم. يُرش فوق كل طبق 1/2 ملعقة كبيرة من جبنة البارمازان. يُقدم الطبق على الفور.

التحليل التغذوي لكل حصة

:حجم الحصةحوالي 1/2 2 كوب إِجمالاً

  • الكاربوهيدرات الإجمالية 56 غم
  • الألياف الغذائية 11 غم
  • الصوديوم 276 ملغم
  • الدهون المشبعة 3 غم
  • الدهون الإجمالية 7 غم
  • الدهون المتحولة 0 غم
  • الكوليتسرول 63 ملغم
  • البروتينات ومنتجات الألبان 32 غم
  • الدهون الأُحادية غير المشبعة 2 غم
  • السعرات الحرارية 415
  • السُكريات المضافة 0 غم
25/06/2019