By Mayo Clinic Staff

نصيحة أخصائي التغذية:

يُضفي خبز الحبوب الكاملة على طبق التحلية هذا نكهة أكثر والمزيد من الألياف الغذائية مقارنة بالطريقة التقليدية التي تُعد من الخبز الأبيض.

عدد الحصص الغذائية

6 حصة

المكونات

  1. 12 اونصة خبز الحبوب الكاملة القوي (بما فيه القشرة) مُقطَّع إِلى مكعبات بحجم 1 بوصة
  2. 1 ملعقة كبيرة زبدة غير مالحة
  3. 2 ملعقة كبيرة زيت الكانولا
  4. 3 حبات كبيرة كمثرى ناضجة وقوية مقشرة ومُقطَّعة إِلى أنصاف لإزالة النوى ثُمَّ تُقطَّع إِلى شرائح
  5. 2 حفنة من البهارات
  6. 2 3/4 كوب حليب مقشود بنسبة 1 بالمائة
  7. 2 بيضة مخفوقة قليلاً
  8. 3 ملعقة كبيرة منفصلة من سكر أسمر
  9. 2 ملعقة كبيرة عسل
  10. 2 ملعقة صغيرة مستخلص الفانيلا
  11. 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  12. 1/8 ملعقة صغيرة قرنفل

تعليمات التحضير

يُسخَّن الفرن إِلى 350 درجة فهرنهايت

تُرتب مكعبات الخبز في طبقة منفردة على صينية الشواء، وتُشوى إِلى أن تتحمص قليلاً في حوالي 5 دقائق.

في مقلاة كبيرة مقاومة للالتصاق يُذوَّب نصف مقدار الزبدة على حرارة متوسطة إِلى أن يصبح رغوي. تُضاف 1 ملعقة كبيرة من زيت الكانولا. يُضاف نصف شرائح الكمثرى في المقلاة وتُشوَّح إِلى تصبح بنية اللون بالتساوي. تُرش حفنة كافية من البهارات على الكمثرى ويتم إزالتها من المقلاة. تُكرر الخطوة أعلاه مع ما تبقى من الكمثرى.

يُطلى طبق شواء مربع الشكل حجمه 9 بوصة برشاش الطبخ قليلاً. يتم ترتيب نصف مكعبات الخبز المحمصة في قعر طبق الشواء الجاهز بالتساوي. يوضع فوقها نصف شرائح الكمثرى المشوحة وما تبقى من مكعبات الخبز. يُترك ما تبقى من الكمثرى المقلية جانباً.

يُجمع في قصعة كبيرة الحليب والبيض و2 ملعقة كبيرة من السكر الأسمر والعسل والفانيلا والقرفة والقرنفل. تُخفق المكونات معاً جيداً إِلى أن تصبح متجانسة. يُسكب مزيج الحليب على الخبز ويُغلف بغطاء بلاستيكي. يُترك لمدة 20 إِلى 30 دقيقة على أن يُرص بلطف بين الفينة والأُخرى إِلى أن يمتص الخبز الحليب.

يُزال الغطاء البلاستيكي وترتب شرائح الكمثرى المتبقية فوقه. يُرش فوقها ما تبقى من السكر الأسمر. تُشوى في الفرن لمدة 45 إِلى 55 دقيقة، ويتم التأكد بادخال طرف السكينة في المنتصف وخروجه نظيفاً. تُترك لمدة 10 دقيقة لتبرد قبل التقديم.

التحليل التغذوي لكل حصة

:حجم الحصة3/4 كوب تقريباً

  • السعرات الحرارية 280
  • الدهون الإجمالية 8 غم
  • الدهون المشبعة 2 غم
  • الدهون المتحولة كمية ضئيلة جداً
  • الدهون الأُحادية غير المشبعة 3 غم
  • الكوليتسرول 55 ملغم
  • الصوديوم 216 ملغم
  • الكاربوهيدرات الإجمالية 42 غم
  • الألياف الغذائية 5 غم
  • السُكريات المضافة 8 غم
  • البروتينات ومنتجات الألبان 10 غم

مؤلف من جانب الطُهاة في مركز الحياة الصحية دان إبراهام التابع لمايو كلينيك "Mayo Clinic's Dan Abraham Healthy Living Center".

25/06/2019