By Mayo Clinic Staff

نصيحة أخصائي التغذية:

يتمتع الخل البلسمي بلون داكن ونكهة قوية. ويُمكن عمل صلصة لذيذة عند إضافة القليل من السكر الأسمر إلى الخل البلسمي، وهذه الصلصة أكثر منفعة من الناحية الصحية من المرق التقليدي الغني بالدهون.

عدد الحصص الغذائية

8 حصة

المكونات

  1. 1 دجاجة كاملة تزن 4 رطل تقريباً
  2. 1 ملعقة كبيرة إكليل الجبل الطازج أو 1 ملعقة صغيرة أكليل الجبل المُجفف
  3. 1 فص ثوم
  4. 1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
  5. 1،8 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الأسود الطازج
  6. 8 غصن إكليل الجبل الطازج
  7. 1/2 كوب خل بلسمي
  8. 1 ملعقة صغيرة سكر أسمر

تعليمات التحضير

يُسخن الفرن إِلى درجة 350 فهرنهايت.

يُفرم في قصعة صغيرة كلاً من إكليل الجبل والثوم. يُرخى جلد الدجاجة من لحمها ويُمس لحمها بزيت الزيتون ثُمَّ مزيج الأعشاب. يُرش فوقها الفلفل الأسود. يُوضع 2 غصن من إكليل الجبل في تجويف الدجاجة. تُرَّبَط الدجاجة.

تُوضع الدجاجة في صينية الشواء وتشوى لمدة 20 إِلى 25 دقيقة لكل رطل، أي لما يُقارب ساعة و20 دقيقة. ومن المفترض شي الدجاجة الكاملة بحرارة داخلية قصوى قدرها 165 فهرنهايت. وتُصب عصائر الصينية فوق الدجاجة باستمرار. عندما تتحمر الدجاجة وتخرج منها عصائر شفافة تُنقل الدجاجة إِلى طبق التقديم.

يُجمع في قر صغير الخل البلسمي والسكر الأسمر. يُسخن تماماً إِلى أن يذوب السكر الأسمر لكن دون غليه.

تُشرح الدجاجة ويُنزع عنها الجلد. يُسكب فوق قطع لحم الدجاج مزيج الخل. تُزين بأغصان إكليل الجبل الباقية وتُقدم على الفور.

التحليل التغذوي لكل حصة

:حجم الحصة1/8 دجاجة

  • الكاربوهيدرات الإجمالية 4 غم
  • الألياف الغذائية 0 غم
  • الصوديوم 257 ملغم
  • الدهون المشبعة 5 غم
  • الدهون الإجمالية 16 غم
  • الدهون المتحولة 0 غم
  • الكوليتسرول 198 ملغم
  • البروتينات ومنتجات الألبان 51 غم
  • الدهون الأُحادية غير المشبعة 8 غم
  • السعرات الحرارية 364
  • السُكريات المضافة كمية ضئيلة جداً
21/07/2018