للخل البلسمي لون داكن وطعم غني. عند مزجه مع قليل من السكر البُنِّي، نحصل على صلصة صحية أكثر من المرق التقليدي عالي الدسم.
سخِّن الفرن حتى درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت.
اخلِط إكليل الجبل (روز ماري) مع الثوم. افصل بين جلد الدجاجة ولحمها، وافرك اللحم بزيت الزيتون ثم بخليط الأعشاب. يُرَش فوقها الفلفل الأسود. ضع غصنين من أغصان إكليل الجبل (روز ماري) في تجويف الدجاجة. كتِّف الدجاجة.
ضع الدجاجة في مقلاة للشواء، واشوِها لمدة تتراوح بين 20 و25 دقيقة لكل رطل؛ أيْ نحو ساعة واحدة و20 دقيقة. لا بد من طهي الدجاجة الكاملة على درجة حرارة داخلية تصل إلى 165 فهرنهايت على الأقل. ويوضع عليها المرق الذي ينزل في المقلاة بين الحين والآخر. عندما يصبح لونها بنيًّا ولا يصبح هناك أي مرق في المقلاة، انقل الدجاجة إلى طبق التقديم.
اخلِط الخل البلسمي والسكر البُنِّي في وعاء صغير عميق. سخِّنه حتى يصبح دافئًا ويذوب السكر البُنِّي، ولكن لا تدعه يغلي.
قطِّع الدجاجة وانزع الجلد عنها. ضع مزيج الخل على قطع الدجاج. زيِّنها بالكمية المتبقية من إكليل الجبل وقدِّمها على الفور.
لا تُقدم Mayo Clinic الدعم للشركات أو المنتجات المُعلَّن عنها هنا. لكن تدعم العائدات الإعلانية رسالتنا غير الربحية.
تحقق من هذه الكتب الأكثر مبيعًا والعروض الخاصة على الكتب والنشرات الإخبارية من Mayo Clinic Press.
تساهم التبرّعات، وهي قابلة للخصم الضريبي، في دعم آخر التطورات في الأبحاث وطرق الرعاية لإحداث نقلة نوعية في الطب.