By Mayo Clinic Staff

نصيحة أخصائي التغذية:

يتضمن الدقيق المصنوع من القمح الكامل جنين القمح المغذي والنخالة التي تغطي الحبوب. وبجانب الألياف، يضيف الدقيق المصنوع من القمح الكامل مذاق الجوز وقوامًا أخشن.

عدد الحصص الغذائية

تكفي 8 أشخاص

المكونات

  1. ثمرتا تفاح كبيرتان منزوعتا البذور ومقطعتان لشرائح رفيعة
  2. ملعقة كبيرة من عصير الليمون
  3. ملعقتان كبيرتان من السكر
  4. ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة
  5. ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
  6. 12 أونصة (340 غم) من التوت البري الطازج أو المجمد
  7. بالنسبة للطبقة العلوية

  8. 3/4 كوب من الدقيق الصالح لكل الوصفات
  9. 3/4 كوب من دقيق القمح الكامل
  10. ملعقتان كبيرتان من السكر
  11. ملعقة صغيرة ونصف من مسحوق الخبز (خَميرة الخَبْز)
  12. 1/4 ملعقة صغيرة من الملح
  13. 4 ملاعق كبيرة من السمن النباتي البارد والمقطع والخالي من الدهون المتحولة
  14. 1/2 كوب من اللبن الخالي من الدسم
  15. ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا

تعليمات التحضير

سخِّن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (204.4 درجة مئوية). ثم ادهن طبق الخبز المربع مقاس 9 بوصات (23 سم) بالقليل من بخاخ الطهو.

أضف شرائح التفاح في وعاء كبير. قم برش عصير الليمون. اخلط السكر ونشا الذرة والقرفة في وعاء صغير. أضف الخليط إلى التفاح وحرِّك برفق كي تمتزج المكونات. ضع التوت البري وقلِّب. افرد خليط التفاح والتوت البري بالتساوي في طبق الخبز المجهز. يُترك جانبًا.

اخلط الدقيق والسكر وخَميرة الخَبْز والملح في وعاء آخر كبير. استخدم شوكة لتقطيع السمن النباتي البارد ومزجه بالمكونات الجافة حتى يصبح الخليط مثل الفتات الخشن. أضف اللبن والفانيليا. قلِّب حتى تتكون عجينة رطبة. انقل العجين على سطح عمل مغطى بطبقة كثيفة من الدقيق وقم بالتدليك برفق بيدين يغطيهما الدقيق من 6 إلى 8 مرات حتى يصبح العجين ناعم الملمس وقابلاً للتشكيل. باستعمال الشوبك كَوِّر العجينة على شكل مستطيل يصل سُمكه إِلى 1/2 بوصة (1.3 سم). استخدم قطاعة الفطائر لقطع الأشكال. اقطع الأجزاء بحيث تكون قريبة من بعضها لتقليل الفتات. اجمع الفتات وافرده لتكوين قطع أكثر.

ضع قطع العجين فوق خليط التفاح والتوت البري حتى يتم تغطية السطح. اخبز حتى يصبح التفاح طريًا وتصبح الطبقة العلوية ذهبية اللون، لمدة 30 دقيقة تقريبًا. تُقدم دافئة.

التحليل التغذوي لكل حصة

:حجم الحصة1/8 الوصفة

  • السعرات الحرارية 222
  • الدهون الإجمالية 6 غم
  • الدهون المشبعة 1 غم
  • الدهون المتحولة 0 غم
  • الدهون الأُحادية غير المشبعة 2 غم
  • الكوليتسرول كمية ضئيلة جدًا
  • الصوديوم 202 ملغم
  • الكاربوهيدرات الإجمالية 38 غم
  • الألياف الغذائية 4 غم
  • السُكريات المضافة 6 غم
  • البروتينات ومنتجات الألبان 4 غم
25/06/2019