التشخيص

غالبًا ما يُشخَّص التسمُّم الغذائي بناءً على تاريخ مفصّل، بما في ذلك مدة المرض والأعراض التي تشعر بها والأطعمة التي تناولتها. وسيُجري الطبيب فحصًا بدنيًا للبحث عن مؤشرات الجفاف.

واعتمادًا على أعراضك وتاريخك الصحي، قد يُجري طبيبك اختبارات تشخيصية، مثل فحص الدم أو مزرعة بكتيريا البراز أو فحص الطفيليات لتحديد السبب وتأكيد التشخيص.

ولإجراء اختبار البراز، سيرسل طبيبك عينة من برازك إلى المختبر، حيث سيعمل الاختصاصي هناك على تحديد الكائن الحي المُعدي. وإذا تم العثور على كائن حي، فمن المحتمل أن يقوم طبيبك بإخطار إدارة الصحة المحلية لتحديد ما إذا كان التسمُّم الغذائي مرتبطًا بعدوى متفشية.

وفي بعض الحالات، قد لا يمكن تحديد سبب التسمُّم الغذائي.

العلاج

يعتمد علاج التسمم الغذائي عادة على مصدر المرض، إذا كان معروفًا، وشدة الأعراض. بالنسبة لمعظم الأشخاص، يزول المرض دون علاج في غضون أيام قليلة، على الرغم من أن بعض أنواع التسمم الغذائي قد تستمر لفترة أطول.

وقد يشمل علاج التسمم الغذائي:

  • تعويض السوائل المفقودة. يلزم تعويض السوائل والإلكتروليتات - المعادن مثل الصوديوم والبوتاسيوم والكالسيوم التي تحافظ على توازن السوائل في الجسم - والمفقودة بسبب الإسهال المستمر. وقد يحتاج بعض الأطفال والبالغين المصابين بالإسهال أو القيء المستمر إلى دخول المستشفى، حيث يمكنهم تلقي الأملاح والسوائل عن طريق الوريد (وريديًا)، للوقاية من الجفاف أو علاجه.
  • المضادات الحيوية. قد يصف الطبيب المعالج لك المضادات الحيوية إذا كان لديك نوع معين من التسمم الغذائي البكتيري وكانت الأعراض التي لديك شديدة. ويلزم علاج التسمم الغذائي الناجم عن الليسترية بالمضادات الحيوية التي تؤخذ عن طريق الوريد أثناء الإقامة في المستشفى. وكلما بدأ العلاج مبكرًا، كانت النتيجة أفضل. أثناء الحمل، قد تساعد المعالجة الفورية بالمضادات الحيوية في وقاية الجنين من الإصابة بالعدوى.

    ولا تساعد المضادات الحيوية في حالة التسمم الغذائي الناجم عن الفيروسات. بل قد تؤدي المضادات الحيوية في الواقع إلى تفاقم الأعراض في أنواع معينة من التسمم الغذائي الفيروسي أو البكتيري. تَحدَّث مع طبيبك عن خياراتك.

قد يشعر البالغون المصابون بالإسهال غير الدموي والذين لا يعانون من الحُمّى بالراحة إثر تناول دواء لوبيراميد (إيموديوم إيه دي) أو بزموت سبساليسيلات (بيبتو بيسمول). استشر طبيبك بشأن هذه الخيارات.

نمط الحياة والعلاجات المنزلية

غالبًا ما يتحسن التسمم الغذائي دون علاج خلال 48 ساعة. لمساعدة نفسك على البقاء في راحة أكثر، وللوقاية من الجفاف بينما تتعافى، جَرِّب ما يلي:

  • اسمح لمعدتك أن تهدأ. توقف عن الأكل والشرب لبضع ساعات.
  • جَرِّب مصَّ شرائح ثلجية أو شرب رشفات صغيرة من الماء. ويمكنك أن تُجرِّب شرب الصودا الصافية أيضًا، أو المَرَق الصافي، أو المشروبات الرياضية الخالية من الكافيين. ويمكنك أيضًا تجربة محاليل تعويض السوائل عن طريق الفم إذا كنت تعاني من أعراض الجفاف الشديدة أو الإسهال. تخرج كمية كافية من السوائل عند التبول بشكل طبيعي ويكون بولك صافيًا وليس داكنًا.
  • البروبيوتيك. قد يوصي الطبيب المعالج لك بتجربة البروبيوتيك. اسأل الطبيب المعالج لك قبل تجربة البروبيوتيك.
  • العودة برفق لتناول الطعام. ابدأ تدريجيًا بتناول الأطعمة الخفيفة قليلة الدسم وسهلة الهضم، مثل مقرمشات الصودا والخبز المحمص والجيلاتين والموز والأرز. توقف عن تناول الطعام إذا عاودكَ الغثيان.
  • تجنب بعض الأطعمة والمواد حتى تشعر بالتحسن. ويشمل ذلك مشتقات الحليب، والكافيين، والكحول، والنيكوتين، والأطعمة عالية الدهن أو التوابل.
  • الراحة. يمكن أن يضعفك المرض والجفاف ويتعبانك.

الاستعداد لموعدك

إذا كنت أنت أو طفلك بحاجة إلى رؤية طبيب، فمن المرجح أن تقابل موفر الرعاية الأولية الخاص بك أولاً. إذا كانت هناك أسئلة حول التشخيص، فقد يحيلك طبيبك إلى أحد أخصائيي الأمراض المُعدية.

ما يمكنك فعله

سيساعدك إعداد قائمة بالأسئلة على الاستفادة القصوى من وقتك مع طبيبك. تتضمن بعض الأسئلة التي يمكن طرحها:

  • ما السبب المحتمل لظهور الأعراض؟ هل يوجد أسباب أخرى محتملة؟
  • هل هناك حاجة للاختبارات؟
  • ما هو أفضل نهج علاجي؟ هل هناك بدائل؟
  • هل هناك حاجة لتناول الأدوية؟ إن كانت الإجابة نعم، فهل ثمة دواء بديل جَنيس للدواء الذي تصفه لي؟
  • كيف يمكنني أن أخفف من الأعراض؟

ما الذي تتوقعه من طبيبك

تتضمن بعض الأسئلة التي قد يطرحها الطبيب ما يلي:

  • هل عانى أحد أفراد عائلتك أو أقاربك من أعراض مشابهة؟ إذا كانت الإجابة بنعم، فهل كنت تأكل نفس الأشياء؟
  • هل سافرت إلى أي مكان حيث يمكن أن تكون المياه أو الطعام غير آمن؟
  • هل تعاني من تبرز دموي متكرر؟
  • هل أنت مُصاب بالحمى؟
  • هل تناولت المضادات الحيوية في الأيام أو الأسابيع التي سبقت ظهور الأعراض؟
  • متى بدأت الأعراض؟
  • هل كانت الأعراض مستمرةً، أم أنها كانت تأتي من حين لآخر؟
  • ما هي الأطعمة التي تناولتها خلال الأيام القليلة الماضية؟

ما الذي يمكنك القيام به في هذه الأثناء

اشرب الكثير من السوائل. التزم بالأطعمة الخفيفة لتقليل الضغط على الجهاز الهضمي. إذا كان طفلك مريضًا، فاتبع نفس النهج — أعطه الكثير من السوائل والأطعمة الخفيفة. إذا كنتِ تقومين بإرضاع طفلك أو تستخدمين الحليب الصناعي، فاستمري في إطعام طفلك كالمعتاد.

كذلك، اسأل الطبيب المعالج لطفلك عما إذا كان إعطاء الطفل سائلاً مضادًا للجفاف عن طريق الفم (بيديالايت وإنفالايت وغيرهما) مناسبًا أم لا. وقد يستفيد كبار السن والمصابون بضعف الجهاز المناعي أيضًا من محاليل الجفاف التي يتم تناولها عن طريق الفم. ولكن لا يوصى بوجه عام بتناول الأدوية التي تساعد في تخفيف الإسهال للأطفال.

26/06/2020
  1. Foodborne germs and illnesses. Centers for Disease Control and Prevention. https://www.cdc.gov/foodsafety/foodborne-germs.html. Accessed Jan. 31, 2017.
  2. Centers for Disease Control and Prevention, et al. Diagnosis and management of foodborne illnesses: A primer for physicians and other health care professionals. MMWR. 2004;53:1. https://www.cdc.gov/mmwr/preview/mmwrhtml/rr5304a1.htm. Accessed Jan. 31, 2017.
  3. Keep food safe. Foodsafety.gov. https://www.foodsafety.gov/keep-food-safe. Accessed June 10, 2020.
  4. Food poisoning. National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases. https://www.niddk.nih.gov/health-information/digestive-diseases/food-poisoning?dkrd=/health-information/digestive-diseases/foodborne-illnesses. Accessed June 10, 2020.
  5. The big thaw — Safe defrosting methods for consumers. Food Safety and Inspection Service. https://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/safe-food-handling/the-big-thaw-safe-defrosting-methods-for-consumers/CT_Index. Accessed Jan. 31, 2017.
  6. Wanke CA. Approach to the adult with acute diarrhea in resource-rich settings. http://www.uptodate.com/home. Accessed Jan. 31, 2017.
  7. Gelfand MS. Treatment, prognosis, and prevention of Listeria monocytogenes infection. http://www.uptodate.com/home. Accessed Feb. 3, 2017.
  8. Gelfand MS. Clinical manifestations of Listeria monocytogenes infection. http://www.uptodate.com/home. Accessed Feb. 3, 2017.
  9. Raw (unpasteurized) milk. Centers for Disease Control and Prevention. https://www.cdc.gov/features/rawmilk/index.html. Accessed June 10, 2020.

ذات صلة