食物中毒（食源性疾病）

诊断

医务人员会根据体格检查以及对可能导致呕吐、稀便或其他症状的因素进行审查，来诊断食物中毒（一种食源性疾病）。医务人员可能会询问：

• 您的症状。
• 您最近摄入的食物或饮品。
• 同食人员的症状。
• 近期用药变化。
• 近期旅行情况。

医务人员会进行检查，以排除其他病因并检查是否有体液丢失（称为脱水）的体征。

您可能要进行以下检查，包括：

• 粪便样本检测，以查找是哪种细菌、病毒、寄生虫或毒素。
• 血液检测，以查找病因、排除其他状况或查找并发症。

一个人或一个家庭发生食物中毒时，很难确定是哪种食物受到了污染。可能需要数小时或数天才会发病。在这期间，此人或其家人可能已经吃过其他餐食。导致很难找出引起疾病的食物。

发生大规模疫情时，公共卫生官员或许能够找出所有受影响者共同食用的食物。

治疗

食物中毒（一种食源性疾病）的治疗方法取决于症状的严重程度和病因。大多数情况下，您不需要用药。

治疗可能包括以下内容：

• 补液。 液体和电解质可维持体内液体平衡。电解质包括钠、钾和钙等矿物质。呕吐或出现稀便后，补充液体以防止脱水。严重脱水可能需要住院，通过静脉输注液体和电解质（称为静脉输液）。
• 抗生素。 对于细菌引起的疾病，医务人员可能会开具抗生素。抗生素主要用于患有严重疾病或并发症风险较高的人群。
• 抗寄生虫药。 对于寄生虫感染，医务人员最常开具针对寄生虫的药物。这些药物被称为抗寄生虫药。
• 益生菌。 医务人员可能会建议使用益生菌。这些是补充腹部健康细菌的治疗方法。

用于治疗稀便或胃部不适的药物

出现稀便但没有出血也没有发热的成人可服用洛哌丁胺（Imodium A-D）治疗腹泻，也可以服用次水杨酸铋（Pepto-Bismol、Kaopectate 等）治疗胃部不适。这些是非处方药物。它们不适合儿童使用。

生活方式与家庭疗法

对于大多数人来说，食物中毒（一种食源性疾病）的症状不经治疗也会在 48 小时内改善。

为了帮助缓解症状并预防体液丢失（称为脱水），重点是要补充丢失的液体。水、肉汤或补液溶液（含矿物质的饮料）可能有助于补充体液。如果要给婴儿补液溶液，请先咨询医务人员。

随着您开始感觉好转，关于饮食的建议有所不同。有些人在胃部感觉好转且不再想呕吐之前，会一直停止进食。可以尝试食用一些低脂肪食物，如苏打饼干、面条、香蕉、米饭、水煮蔬菜、汤品或燕麦片，观察这些食物能否被顺利消化。虽然酸奶可能没问题，但其他乳制品可能会引起胃部不适。

准备您的预约

首先，请向主管医务人员咨询食物中毒（一种食源性疾病）事宜。有时，您可能需要看传染病专科医生。

准备好回答下列问题。

• 您何时开始出现症状？
• 症状是持续存在，还是时有时无？
• 您是否出现过血便？
• 您是否出现过黑便或柏油样便？
• 您是否出现过发热？
• 您最近吃了什么？
• 与您吃过相同食物的其他人是否也出现了症状？
• 您最近外出旅行过吗？ 去了哪里？
• 您正在使用哪些药物、膳食补充剂或草药？
• 在症状开始前的几天或几周内，您是否服用过抗生素？
• 您最近是否更换过药物？