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La albahaca, perteneciente a la familia de las mentas, tiene un aroma picante, levemente dulce. Hay muchos tipos de albahaca, cada una con su propio sabor e intensidad, por lo tanto prueba cuál es la que te gusta más para usar.
La albahaca se usa para sazonar platos italianos con base de tomate, salsas y aderezos. La albahaca combina bien con ajo y aceitunas. Se usa mucho en la cocina tailandesa. La albahaca se usa también para sazonar carnes, pescados, pasta, rellenos, sopas y vegetales.
Para lograr más sabor y aroma, tritura albahaca seca, ya sea frotándola con tus dedos o usando un mortero. La albahaca fresca se puede conservar en el congelador (o freezer) sin problemas. Simplemente debes lavarla, secarla bien y colocarla en bolsas plásticas con cierre hermético para congelar.
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