By Mayo Clinic Staff

نصيحة أخصائي التغذية:

الهويسن هو صلصة لاذعة كثيراً ما تُستعمل في عمل أطباق الطعام الآسيوية، ويُضيف للطعام نكهة تشبه الشواء. يُطبخ البوك شوي على البخار في أثناء شوي التوفو، ويُمكن تقديم العشاء على المائدة خلال أقل من 30 دقيقة.

عدد الحصص الغذائية

4 حصة

المكونات

  1. 1 رطل توفو مُصفى
  2. 2 ملعقة كبيرة صلصة هويسن
  3. 2 ملعقة كبيرة خل الرز
  4. 1 ملعقة كبيرة سكر أسمر مع ضغطه في ملعقة القياس لتجنب الزيادة
  5. 1 ملعقة كبيرة صوص الصويا مُخفض الصوديوم
  6. 1 ملعقة صغيرة خرل ديجون
  7. 1/2 ملعقة صغيرة صلصة الشيلي بالثوم
  8. 1 فص ثوم مفروم فرماً ناعماً
  9. 4 رؤوس بوك شوي صغير
  10. 1 ملعقة صغيرة زيت السمسم

تعليمات التحضير

يُسخن الفرن إِلى درجة 450 فهرنهايت. يُقطع التوفو طولياً إِلى أربع شرائح. تُقطع كل شريحة إِلى 2 مثلث. توضع مثلثات التوفو على الصحن ويُغطى الصحن بالغطاء البلاستيكي. يُوضع فوقه صحن ثانٍ وثقل ويُترك لمدة 10 دقائق.

يُخفق في قصعة صغيرة كلاً من صلصة هويسن والخل والسكر الأسمر وصلصة الصويا والخردل وصلصة الشيلي بالثوم والثوم. يُوزع 1/3 الخليط في طبق شواء مستطيل الشكل. يُصفى التوفو وتُرتب المستطيلات في طبق الشواء ويُوضع فوقها ما تبقى من خليط هويسن. يُوضع الطبق في الفرن لمدة 10 إِلى 15 دقيقة إِلى أن يسخن تماماً.

وفي الأثناء التي يكون فيها التوفو في الفرن تُغلى بوصة واحدة من الماء في قدر كبير مُزوَّد بمبخرة الخضروات. يُضاف البوك شوي ويُغطى القدر لمدة 6 إِلى 8 دقائق إِلى أن ينضج البوك شوي على البخار. يُنقل إِلى الصحن. يُرش فوقه زيت السمسم. يقدم نصفي البوك شوي مع مثلثين من التوفو على كل صحن خاص.

التحليل التغذوي لكل حصة

:حجم الحصة2 مثلثات توفو وأنصاف 2 بوك شوي صغير

  • الكاربوهيدرات الإجمالية 14 غم
  • الألياف الغذائية 2 غم
  • الصوديوم 456 ملغم
  • الدهون المشبعة كمية ضئيلة جداً
  • الدهون الإجمالية 5 غم
  • الكوليتسرول كمية ضئيلة جداً
  • البروتينات ومنتجات الألبان 11 غم
  • الدهون الأُحادية غير المشبعة 1 غم
  • السعرات الحرارية 145
  • الدهون المتحولة 0 غم
  • السكريات الإجمالية 9 غم
  • السُكريات المضافة 3 غم

تعد وصفة الطعام هذه إحدى الوصفات الغذائية التي يبلغ عددها 150 وصفة والمجمعة في "كتاب الطبخ الجديد من مايو كلينيك"، الصادر عن معلومات مايو كلينيك الصحية ودار أوكسمور، وحاز على جائزة جيمس بيرد.

15/06/2017