الشورت كيك هو بسكويت غني المذاق ومالح. وتتطلب هذه الطريقة الأكثر فائدة للصحة استخدام دقيق المعجنات المصنوع من القمح الكامل وخَميرة خَبْز (بيكينغ باودر) قليلة الصوديوم.
لتحضير هذه الوصفة بمكونات نباتية فقط، استخدم أحد بدائل الحليب وأحد بدائل اللبن.
سخِّن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت، ثم ادهن صينية الخَبز بالقليل من رذاذ زيت الطهي.
في وعاء كبير، انخُل الدقيق وخَميرة الخَبْز (بيكينج باودر) والسكر معًا مرة أخرى. استخدِمْ شوكة لتقطيع السمن البارد وامزجه بالمكوِّنات الجافة حتى يصبح الخليط مثل الفتات الخشن. أضِف الحليب البارد وقلِّب الخليط حتى تتكوَّن عجينة رطبة.
انقل العجين على سطح عمل مغطًّى بطبقة كثيفة من الدقيق، ودلِّك برفق بيدين يغطيهما الدقيق من 6 إلى 8 مرات حتى يصبح العجين ناعم الملمس وقابلًا للتشكيل. باستعمال الشوبك، كَوِّر العجينة على شكل مستطيل يصل سُمكه إِلى 1/4 بوصة. قطِّعه إلى 8 مربعات. ضع المربعات في صينية الخَبز المجهزة، وضعها في الفرن إلى أن يصبح لونها ذهبيًّا، من 10 إلى 12 دقيقة.
انقل البسكويت للأطباق. زيِّنه بـ 3/4 كوب من الفراولة و1 و1/2 ملعقة كبيرة من الزبادي. تُقدَّم على الفور.
لا تُقدم Mayo Clinic الدعم للشركات أو المنتجات المُعلَّن عنها هنا. لكن تدعم العائدات الإعلانية رسالتنا غير الربحية.
تحقق من هذه الكتب الأكثر مبيعًا والعروض الخاصة على الكتب والنشرات الإخبارية من Mayo Clinic Press.
تساهم التبرّعات، وهي قابلة للخصم الضريبي، في دعم آخر التطورات في الأبحاث وطرق الرعاية لإحداث نقلة نوعية في الطب.