By Mayo Clinic Staff

نصيحة أخصائي التغذية:

الكعكة الغريبة هي عبارة عن بسكويت مالح غني بالنكهات أو كيكة صفراء عادةً ما توضع فوقها طبقة من شرائح الفواكه والكريمة المخفوقة. عادة ما يُعد البسكويت في هذه الطريقة الأكثر نفعاً من الناحية الصحية من طحين القمح الكامل العادي وخميرة الخبيز منخفضة الصوديوم. وتُوضع فوقه الفراولة الطازجة والزبادي العادي مخفض الدهون.

عدد الحصص الغذائية

8 حصة

المكونات

    لعمل هذه كعكة الغريبة:

  1. 1 3/4 كوب طحين القمح الكامل المخصص لصنع المعجنات وغربلته بالمنخل
  2. 1/4 كوب طحين متعدد الأغراض (العادي) بعد أن يتم غربلته بالمنخل
  3. 2 1/2 ملعقة صغيرة خميرة الخبيز مُنخفضة الصوديوم
  4. 1 ملعقة كبيرة سكر
  5. 1/4 كوب سمن صناعي خالٍ من الدهون المتحولة (مُبرَّد)
  6. 3/4 كوب حليب خالي الدسم (مُبرَّد)
  7. لعمل الطبقة الفوقية:

  8. 6 كوب فراولة طازجة مع إزالة القسم الذي لا يؤكل وتقطيعها إِلى شرائح
  9. 3/4 كوب (6 اونصة) زبادي عادي خالي الدهون

تعليمات التحضير

يُسخن الفرن إِلى رجة 425 فهرنهايت.

تتم إعادة نخل الطحين ومسحوق خميرة الخبيز والسكر معاً في قصعة كبيرة. تُستعمل الشوكة لقطع السمن الصناعي المُبرَّد وإضافته على المكونات الجافة إِلى أن يصبح الخليط يشبه الفتات الخشنة. يُضاف الحليب ويُقلب مع المحتويات إِلى أن تتشكل عجينة رطبة.

تُنقل العجينة إِلى سطح مرشوش بما يكفي من الطحين، وبيدين مرشوشتين بالطحين يستمر عجن الطحين برفق 6 إِلى 8 مرات اُخرى إِلى أن تصبح العجينة لينة وقابلة للتشكيل. باستعمال الشوبك كَوِّر العجينة على شكل مستطيل يصل سُمكه إِلى 1/4 بوصة. تُقطع العجينة إِلى 8 مربعات. توضع المربعات في صينية الشواء المُجهزة وتُدخل في الفرن لمدة 10 إِلى 12 دقيقة أو إِلى أن تصبح بنية مائلة للذهبي.

تُنقل قطع البسكويت إِلى أطباق خاصة. يُوضع فوق كل منها كوب واحد من الفراولة و1/2 1 ملعقة كبيرة من الزبادي. تُقدم على الفور.

التحليل التغذوي لكل حصة

:حجم الحصة1 كعكة غريبة

  • الكاربوهيدرات الإجمالية 38 غم
  • الألياف الغذائية 6 غم
  • الصوديوم 87 ملغم
  • الدهون المشبعة 1 غم
  • الدهون الإجمالية 5 غم
  • الكوليتسرول 2 ملغم
  • البروتينات ومنتجات الألبان 7 غم
  • الدهون الأُحادية غير المشبعة 1.5 غم
  • السعرات الحرارية 225
21/07/2018