By Mayo Clinic Staff

نصيحة أخصائي التغذية:

يمثل الخل البلسمي ذو الجودة العالية، ويُفضل أن يكون أبيض اللون، المكون الأساسي لهذه النسخة المثلجة لطبق إيطالي كلاسيكي.

عدد الحصص الغذائية

تكفي 6 أشخاص

المكونات

  1. 3/4 كوب من الخل البلسمي
  2. 4 أكواب من الفراولة، مقشرة ومقطعة إلى أنصاف، بالإضافة إلى 4 ثمرات توت، مقطعة إلى أجزاء كبيرة
  3. ملعقة كبيرة من عسل النحل الداكن

تعليمات التحضير

في قِدر صغير غير مصنوع من الألومنيوم، قم بتسخين الخل إلى درجة الغليان على درجة حرارة متوسطة إلى منخفضة. اطهِ الخل لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى تنخفض كميته بمقدار النصف. أبعد القدر عن الحرارة واتركه ليبرد.

ضع الفراولة المقطعة لأنصاف في خلاط أو معالج طعام. اهرس الفراولة حتى تصبح عجينة ناعمة للغاية. قم بتصفية الفراولة المهروسة باستخدام مصفاة دقيقة الفتحات فوق وعاء، مع الضغط بشدة على المواد الصلبة بملعقة مطاطية أو بالجزء الخلفي من ملعقة خشبية لاستخراج كل العصير من الفراولة. يتم التخلص من المخلفات الصلبة. أضف الخليط البلسمي المركز وعسل النحل إلى الفراولة المهروسة وقلِّب الخليط لمزج مكوناته. قم بتغطية الخليط ووضعه في الثلاجة حتى يصبح باردًا.

قم بتجميد خليط الفراولة في جهاز تصنيع الآيس كريم وفقًا لإرشادات الشركة المصنعة. قم بتخزين خليط الفراولة في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للتقديم أو لمدة تصل إلى يومين. اغرف الخليط في أطباق فردية وزيّنها بقطع الفراولة.

التحليل التغذوي لكل حصة

:حجم الحصة2/3 كوب تقريبًا

  • الكاربوهيدرات الإجمالية 15 غم
  • الألياف الغذائية 2 غم
  • الصوديوم 1 ملغم
  • الدهون المشبعة كمية ضئيلة جدًا
  • الدهون الإجمالية 0 غم
  • الدهون المتحولة 0 غم
  • الكوليتسرول 0 ملغم
  • البروتينات ومنتجات الألبان 1 غم
  • الدهون الأُحادية غير المشبعة كمية ضئيلة جدًا
  • السعرات الحرارية 62
  • السُكريات المضافة 3 غم
  • السكريات الإجمالية 12 غم

تعد وصفة الطعام هذه إحدى الوصفات الغذائية التي يبلغ عددها 150 وصفة والمجمعة في "كتاب الطبخ الجديد من مايو كلينيك"، الصادر عن معلومات مايو كلينيك الصحية ودار أوكسمور، وحاز على جائزة جيمس بيرد.

25/06/2019