By Mayo Clinic Staff

نصيحة أخصائي التغذية:

الفريتيتا هي اومليت إيطالي بالجبنة أو اللحم أو الخضروات التي تخلط مع البيض بدلاً من أن عمل طوية منها في داخل البيض. يُستعمل في إعداد هذه الفريتيتا بديل البيض وليس البيض بأكمله لتقليل كمية السُعرات الحرارية والدهون والكوليسترول.

عدد الحصص الغذائية

2 حصة

المكونات

    1/2 حبة فلفل أخضر أو أحمر مقُطَّعة إِلى مكعبات
    4 فطر طازج مقُطَّع إِلى شرائح (حوالي 1/2 كوب)
    6 بياض بيض
    1/2 كوب صلصة زائداً 2 ملعقة صلصة للتزين
    1/2 كوب مبروش جبنة الشيدر

تعليمات التحضير

تُسخن المشواة . يُوضع رف الشواء بعيداً عن مصدر الحرارة بأربع بوصات.

تُطلى مقلاة كبيرة وثقيلة قابلة للاستعمال في الفرن برشاش الطبخ. تُوضع المقلاة على حرارة متوسطة الشدة ويُضاف الفلفل والفطر. تُشوَّح الخضروات لمدة 5 دقائق تقريباً إِلى أن تصبح طرية.

يُخفق في قصعة صغيرة كلاً من بياض البيض و1/2 كوب من الصلصة. يُصب مزيج بياض البيض في المقلاة مع الخضروات ويُطبخ لمدة 5 دقائق إِلى أن تنضج الخضروات بشكل جزئي. يُراعى عدم محاولة خلط مزج الخليط. تُنثر جبنة الشيدر فوقه.

توضع المقلاة تحت المشواة وتُطبخ لمدة 5 دقائق إِلى أن تذوب الجبنة وينضج البيض.

تُقسم الفريتتيلا إِلى نصفين وتنقل بالمعلقة إِلى أطباق التقديم. يُنثر فوق كل طبق 1 ملعقة من الصلصة ويُقدم على الفور.

التحليل التغذوي لكل حصة

:حجم الحصةنصف فريتيتا (الاومليت الإيطالي)

  • الدهون الإجمالية 10 غم
  • السعرات الحرارية 189
  • البروتينات ومنتجات الألبان 19 غم
  • الكوليتسرول 30 ملغم
  • الكاربوهيدرات الإجمالية 7 غم
  • الألياف الغذائية 2 غم
  • الدهون الأُحادية غير المشبعة 3 غم
  • الدهون المشبعة 6 غم
  • الدهون المتحولة 0 غم
  • الصوديوم 687 ملغم
  • السُكريات المضافة 4 غم
25/06/2019