西南风味煎蛋饼

成分

1. 半个青椒或红椒，切丁
2. 4 个新鲜蘑菇，切片（约半杯）
3. 6 个蛋清
4. 半杯莎莎酱，留 2 汤匙做装饰
5. 半杯切达奶酪碎

使用说明

打开烤箱上火。支架离热源 4 英寸（10 厘米）远。

在耐热厚底平底煎锅上轻轻喷涂烹饪喷雾。放在炉面上用中火加热，加入辣椒和蘑菇。把蔬菜炒软，约需 5 分钟。

将蛋清和半杯莎莎酱一起装入小碗搅拌。把蛋清混合物倒入平底煎锅的蔬菜中，煮到半成型，约需 5 分钟。不要混合或搅动混合物。撒上切达奶酪。

把平底煎锅放在上火下，炙烤至奶酪融化，鸡蛋成型，约需 5 分钟。

把意式蛋饼分成两半，分别放入盘中。每份用 1 汤匙莎莎酱装饰，立即食用。