السيراتشا نوع من الصلصة الحارة مكونة من فلفل التشيلي والخل والثوم والسكر.
لتحضير هذه الوصفة بمكونات نباتية فقط، استخدم أحد بدائل البيض وبديل وأحد بدائل الحليب.
قطِّعِ التوفو بالعرض إلى 12 شريحة. ضَعْ شرائح التوفو في منشفة ورقية واضغط عليها لإزالة بعض الماء منها. ضَعِ الشرائح في مقلاة كبيرة مضادة للالتصاق على نار متوسطة الحرارة واطْهُها لمدة 5 دقائق على كل جانب. سيتحمر التوفو قليلًا ويفقد المزيد من السوائل. يُنقَل التوفو إلى طبق ويُترَك ليبرد.
في وعاء عميق اخْفقِ الحليب مع بياض البيض والفلفل حتى تمتزج جيدًا. في طبق كبير امزجْ فتات الخبز وبذور السمسم الأبيض والأسود. تُقلَّب جميعها إلى أن تتجانس جيدًا. اغمسْ شريحة من التوفو في خليط الحليب ثم قلِّبْها في خليط بذور السمسم لتغطيتها. كرِّرْ هذه العملية مع شرائح التوفو المتبقية.
سخِّن الزيت في مقلاة كبيرة مضادة للالتصاق على حرارة متوسطة. ضَعْ شرائح التوفو بعضها بجوار بعض في المقلاة واطْهُها، وتُقلَّب على الناحية الأخرى مرةً واحدة حتى تتحمر قليلًا، حوالي ثلاث دقائق على كل جانب. يُنقَل التوفو إلى الطبق ويُترَك ليبرد. أضِفِ البصل الأخضر إلى المقلاة وقم بتشويحه لمدة 3 إلى 4 دقائق حتى يبدأ في التحمير.
وزِّعِ البصل الأخضر على أربعة أطباق. ثم ضَعْ في كل طبق ثلاث شرائح من التوفو. رشَّها بالصلصة الحارة وقدِّمها.
تعد وصفة الطعام هذه إحدى الوصفات الغذائية التي يبلغ عددها 150 وصفة والمجمعة في "كتاب الطبخ الجديد من مايو كلينيك"، الصادر عن معلومات مايو كلينيك الصحية ودار أوكسمور، وحاز على جائزة جيمس بيرد.
لا تُقدم Mayo Clinic الدعم للشركات أو المنتجات المُعلَّن عنها هنا. لكن تدعم العائدات الإعلانية رسالتنا غير الربحية.
تحقق من هذه الكتب الأكثر مبيعًا والعروض الخاصة على الكتب والنشرات الإخبارية من Mayo Clinic Press.
تساهم التبرّعات، وهي قابلة للخصم الضريبي، في دعم آخر التطورات في الأبحاث وطرق الرعاية لإحداث نقلة نوعية في الطب.