By Mayo Clinic Staff

نصيحة أخصائي التغذية:

تُقدم قطع "البوفتيك" مع صلصة الصويا وتُزين بالبصل الأخضر. ويراعى استخدام التوفو الصلب. يُحمر برفق كي يتخلص من بعض رطوبته قبل طلائه بفتات الخبز وبذور السمسم، ثُمَّ يُحمر مرةً أُخرى.

عدد الحصص الغذائية

4 حصة

المكونات

  1. 1 رطل من التوفو الصلب المُصفى
  2. 1/4 كوب حليب خالٍ من الدهون
  3. 2 بياض بيض يُخفق على نحو خفيف
  4. 1/2 ملعقة صغيرة ملح
  5. 1/4 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الأسود الطازج
  6. 3 ملعقة كبيرة فتات الخبز العادي المجفف
  7. 2 ملعقة كبيرة بذور السمسم الأبيض
  8. 1 ملعقة كبيرة بذور السمس السوداء
  9. 1/2 ملعقة صغيرة زيت السمسم أو زيت الكانولا
  10. 12 حبة بصل أخضر (بصل الربيع) وع تشذيب الأطراف وتقطيعه بالعرض على شكل أنصاف، ثُمَّ يُقطع مرةً أُخرى طولياً

تعليمات التحضير

يُقطَّع التوفو بالعرض إِلى 12 شريحة. توضع شرائح التوفو في مثلاة كبيرة مقاومة للالتصاق على نار متوسطة ويُقلى لمدة 5 دقيقة على كل جانب. سوف يُحمر التوفو قليلاً ويفقد بعضاً من سوائله. يُنقل التوفو إِلى الطبق ويترك ليبرد.

يُخفق الحليب وبياض البيض و1/4 ملعقة صغيرة من الملح والفلفل معاً في قصعة إِلى أن تتجانس معاً. يوضع على طبق كبير فتات الخبز وبذور السمسم البيضاء والسوداء وما تبقى من 1/4 ملعقة الملح الصغيرة. تُخلط جميعها جيداً إِلى أن تصبح كتلة واحدة. تُغمس شريحة من شرائح التوفو في مزيج الحليب ثُمَّ تُرمث في مزيج بذور السمسم. يُكرر الغمس والرمث على شرائح التوفو الباقية.

يُسخن الزيت في مقلاة كبيرة مقاومة للالتصاق توضع على نار متوسطة. يتم ترتيب شرائح التوفو في المقلاة وتُقلى مع تقليبها مرة واحدة إِلى أن تتحمر قليلاً وذلك يستغرق 3 دقيقة على كل جانب. يُنقل التوفو إِلى الطبق ويترك ليبرد. يُضاف البصل الأخضر في المقلاة ويُقلى لمدة 3 إٍلى 4 دقيقة إِلى أن يبدأ بالتحمير.

يُوزع البصل الأخضر على الأطباق الانفرادية. يُنثر فوق كل طبق 3 بوفتيك توفو ويُقدم على الفور.

التحليل التغذوي لكل حصة

:حجم الحصة1 توفو "بوفتيك"

  • الكاربوهيدرات الإجمالية 14 غم
  • الألياف الغذائية 5 غم
  • الصوديوم 242 ملغم
  • الدهون المشبعة 2 غم
  • الدهون الإجمالية 14 غم
  • الدهون المتحولة 0 غم
  • الكوليتسرول كمية ضئيلة جداً
  • البروتينات ومنتجات الألبان 23 غم
  • الدهون الأُحادية غير المشبعة 4 غم
  • السعرات الحرارية 282
  • السُكريات المضافة 0 غم
26/07/2018