البولنتا عصيدة تُصنع عادةً من دقيق الذرة المطحون. ويضاف إلي هذه البولنتا قشدية القوام جبن البارميزان الذي يمنحها نكهة مميزة. ويُغطى سطحها بالخضراوات المطهوة قليلاً على البخار والخضراوات السوتيه. يمكنك تجربة أي مزيج من الخضراوات، بما في ذلك الخضراوات الورقية.
سخّن الفرن مسبقًا إلى درجة حرارة 350 فهرنهايت (176.6 مئوية تقريبًا)، ثم ادهن طبق خَبز سعة 3 كوارتات (2.8 لتر) برذاذ زيت الطهي.
اخلط دقيق الذرة والماء والثوم في الطبق المُجهز. اخبز المكونات لمدة 40 دقيقة تقريبًا دون تغطية حتى ينفصل خليط البولنتا عن جوانب طبق الخَبز. ينبغي أن تكون البولنتا طرية القوام.
أثناء طهو البولنتا، حضر الخضراوات. رُش مقلاة مضادة للالتصاق برذاذ زيت الطهي. أضف الفطر والبصل. شوح الخليط على درجة حرارة متوسطة حتى تصبح الخضروات طرية، لمدة 5 دقائق تقريبًا.
ضع كمية من الماء بارتفاع بوصة واحدة (2.5 سم) لكي تغلي في وعاء مجهّز بسلّة بخار. أضف البروكلي والكوسى. غط المكونات واطهها على البخار لمدة من دقيقتين إلى 3 دقائق حتى تصبح طرية من الداخل.
عندما تصبح البولنتا جاهزة، زينها بالخضراوات المطهوة. رُش عليها جبن البارميزان والأعشاب حسب الرغبة. ثم قدّمها على الفور.
لا تُقدم Mayo Clinic الدعم للشركات أو المنتجات المُعلَّن عنها هنا. لكن تدعم العائدات الإعلانية رسالتنا غير الربحية.
تحقق من هذه الكتب الأكثر مبيعًا والعروض الخاصة على الكتب والنشرات الإخبارية من Mayo Clinic Press.
تساهم التبرّعات، وهي قابلة للخصم الضريبي، في دعم آخر التطورات في الأبحاث وطرق الرعاية لإحداث نقلة نوعية في الطب.