By Mayo Clinic Staff

نصيحة أخصائي التغذية:

يتراوح طعم الفلفل الحار المستخدم في هذه الوصفة بين قليل ومتوسط على مؤشر حرارة أنواع الفلفل الحريفة. فارتد قفازات وتجنب لمس وجهك عند تجهيز الفلفل.

عدد الحصص الغذائية

تكفي 10 أشخاص

المكونات

  1. ثمرة واحدة من فلفل أنتشو الحار المجفف
  2. ثمرة واحدة من فلفل شيبوتل الحار المجفف
  3. ثمرة واحدة من فلفل نيو مكسيكو الحار المجفف
  4. 1/2 كوب من الماء
  5. كوب من خل العنب
  6. ثمرة واحدة من فلفل فريسنو أو هالابينو الحار الطازج
  7. 1/4 كوب من زيت الزيتون

تعليمات التحضير

مرتديًا القفازات، انزع السيقان والبذور من الفلفل الحار المجفف والطازج. انقع الفلفل الحار المجفف في الخل والماء لمدة ساعة واحدة. ضع الفلفل والسائل في قدر. أضف فلفل الفريسنو الطازج (أو الهالابينو) وقم بالطهو ببطء على حرارة منخفضة لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

أبعد المقلاة عن الحرارة واتركها لتبرد قليلاً. أضف الخليط للخلاط واهرس مكوناته حتى تصبح ناعمة للغاية. أثناء تشغيل الخلاط، أضف الزيت بمقدار رشة قليلة جدًا. تُحفظ بالثلاجة.

التحليل التغذوي لكل حصة

:حجم الحصة1/4 كوب تقريبًا

  • الكاربوهيدرات الإجمالية 2 غم
  • الألياف الغذائية 1 غم
  • الصوديوم 3 ملغم
  • الدهون المشبعة 1 غم
  • الدهون الإجمالية 6 غم
  • الدهون المتحولة 0 غم
  • الكوليتسرول 0 ملغم
  • البروتينات ومنتجات الألبان 0.5 غم
  • الدهون الأُحادية غير المشبعة 4 غم
  • السعرات الحرارية 64
  • السُكريات المضافة 0 غم
  • السكريات الإجمالية < 0.5 غم

مؤلف من جانب الطُهاة في مركز الحياة الصحية دان إبراهام التابع لمايو كلينيك "Mayo Clinic's Dan Abraham Healthy Living Center".

25/06/2019