يتراوح طعم الفلفل الحار المستخدم في هذه الوصفة بين قليل ومتوسط على مؤشر حرارة أنواع الفلفل الحريفة. فارتد قفازات وتجنب لمس وجهك عند تجهيز الفلفل.
مرتديًا القفازات، انزع السيقان والبذور من الفلفل الحار المجفف والطازج. انقع الفلفل الحار المجفف في الخل والماء لمدة ساعة واحدة. ضع الفلفل والسائل في قدر. أضف فلفل الفريسنو الطازج (أو الهالابينو) وقم بالطهو ببطء على حرارة منخفضة لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
أبعد المقلاة عن الحرارة واتركها لتبرد قليلاً. أضف الخليط للخلاط واهرس مكوناته حتى تصبح ناعمة للغاية. أثناء تشغيل الخلاط، أضف الزيت بمقدار رشة قليلة جدًا. تُحفظ بالثلاجة.
مؤلف من جانب الطُهاة في مركز الحياة الصحية دان إبراهام التابع لمايو كلينيك "Mayo Clinic's Dan Abraham Healthy Living Center".
لا تُقدم Mayo Clinic الدعم للشركات أو المنتجات المُعلَّن عنها هنا. لكن تدعم العائدات الإعلانية رسالتنا غير الربحية.
تحقق من هذه الكتب الأكثر مبيعًا والعروض الخاصة على الكتب والنشرات الإخبارية من Mayo Clinic Press.
تساهم التبرّعات، وهي قابلة للخصم الضريبي، في دعم آخر التطورات في الأبحاث وطرق الرعاية لإحداث نقلة نوعية في الطب.