By Mayo Clinic Staff

نصيحة اختصاصي النُّظم الغذائية:

إذا لم يكن قد سبق لك تجربة التوفو، فهذه طريقة ممتازة للبدء. استخدم أيَّ مكسرات متوافرة لديك.

عدد الحصص الغذائية

5 حصص

المكونات

    للتوفو:

    • 1/2 كوب من جوز البقان
    • 1/4 كوب من الدقيق متعدد الأغراض
    • ملعقتان كبيرتان من السكر البُنِّي
    • 1/2 ملعقة صغيرة من ملح الكوشر (ملح خشن)
    • 1/2 كوب من بياض البيض
    • 15 أونصة من التوفو شديد الصلابة مصفاة ومقطَّعة 5 قطع
    • للصلصة:

      • ملعقتان كبيرتان من العسل
      • ملعقة كبيرة من خردل ديجون
      • ملعقة كبيرة واحدة من شراب القيقب

تعليمات التحضير

سخِّن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت، ثم ادهن صينية الخَبز بالقليل من رذاذ زيت الطهي.

ضع كلًّا من جوز البقان والدقيق والسكر البُنِّي والملح في خلّاط الطعام، واخلِط حتى تصل إلى قوام متساوٍ. ارفع مزيج جوز البقان من خلّاط الطعام وضَعْه في وعاء متوسط عميق. اضرب بياض البيض في وعاء منفصل متوسط العمق. اغمس كل قطعة من التوفو في بياض البيض، ثم في مزيج جوز البقان. ضع كل قطعة على صينية الخَبز. اخبز قطع التوفو لمدة تتراوح من 15 إلى 20 دقيقة، أو إلى أن تصبح ذهبية محمرة ومقرمشة.

لتحضير الصلصة، اخلِط العسل وخردل ديجون وشراب القيقب في وعاء صغير عميق. قلِّبه حتى يصبح ناعمًا. انثر الصلصة فوق التوفو المخبوز قبل التقديم مباشرة.

التحليل التغذوي لكل حصة

:حجم الحصة3 أونصات من القطع

  • السعرات الحرارية 240
  • الدهون الإجمالية 12 غم
  • الدهون المشبعة 1 غم
  • الدهون المتحولة 0 غم
  • الدهون الأُحادية غير المشبعة 4 غم
  • الكوليتسرول 0 غم
  • الصوديوم 311 ملغم
  • الكاربوهيدرات الإجمالية 22 غم
  • الألياف الغذائية 3 غم
  • السكريات الإجمالية 14 غم
  • البروتينات ومنتجات الألبان 12 غم

تم تشكيلها من جانب رئيس الطهاة التنفيذي في مجال العافية وأخصائيي التغذية المعتمدين في برنامج مايو كلينيك للعيش الصحي.

07/09/2019