By Mayo Clinic Staff

نصيحة أخصائي التغذية:

يُمكن تجميد كرات اللحم غير المطبوخة لما يصل إِلى ثلاثة أشهر في حاوية محكمة الإغلاق. تُذوَّب كرات اللحم عن طريق تركها في الثلاجة طول الليل قبل طبخها في الفرن.

عدد الحصص الغذائية

6 حصة

المكونات

  1. 1/3 بصلة كبيرة الحجم ومفرومة فرماً ناعماً
  2. 2 1/2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم فرماً ناعماً
  3. 6 ملعقة كبيرة مبروش جبنة البارميزان
  4. 1/3 كوب من قطع المقدونس الإيطالي ذو الوريقة المسطحة
  5. 1 1/2 ملعقة كبيرة بديل البيض
  6. 1 ملعقة صغيرة ملح الكشروت
  7. 1/8 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  8. 1 1/2 رطل لحم بقر مفروم

تعليمات التحضير

يُسخن الفرن إِلى درجة 350 فهرنهايت. ويُشوَّح في قدر صغير البصل والثوم لمدة 5 إِلى 7 دقيقة إِلى أن ينضجا. يتم إبعاد القدر عن الحرارة. في قصعة متوسطة الحجم يُجمع البصل والجبنة والمقدونس والثوم وبديل البيض والمل والفلفل وتُقلب المكونات لتتجانس معاً. يُضاف لحم البقر ويُخلط برفق باليدين إِلى أن يتجانس تماماً. يتم تشكيل كرات لحم حجمها 1 بوصة من الخليط — ووزن كل منها 3/4 اونصة تقريباً. تُوضع على صينية الشواء وتشوى لمدة 10إِلى 15 دقيقة أو إِلى أن تصل الحرارة الداخلية لكرات اللحم 160 درجة فهرنهايت.

التحليل التغذوي لكل حصة

:حجم الحصة3 اونصة

  • السعرات الحرارية 198
  • الدهون الإجمالية 10 غم
  • الدهون المشبعة 4 غم
  • الدهون المتحولة 0 غم
  • الدهون الأُحادية غير المشبعة 4 غم
  • الكوليتسرول 76 ملغم
  • الصوديوم 502 ملغم
  • الكاربوهيدرات الإجمالية 2 غم
  • الألياف الغذائية 0 غم
  • السكريات الإجمالية 0 غم
  • البروتينات ومنتجات الألبان 26 غم

تم تشكيلها من جانب رئيس الطهاة التنفيذي في مجال العافية وأخصائيي التغذية المعتمدين في برنامج مايو كلينيك للعيش الصحي.

23/04/2016