الوصفات الصحية

نصيحة اختصاصي النُّظم الغذائية:

يعد الليمون المشوي رفيقًا ممتازًا لهذا الطبق. اشْوِه واقطع الجوانب بطول السلمون. للسلمون المشوي نكهة أحلى وأكثر تركيزًا.

المكونات

1. شريحتان (تزن الواحدة 4 أونصات "113 غرامًا") من السلمون
2. ½ ملعقة صغيرة من الملح
3. ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود (أو حسب الرغبة)

تعليمات التحضير

سخّن مشواة أو مقلاة مصنوعة من الحديد الصب على حرارة متوسطة. رُشّ رذاذ زيت الطهي على سطح الطهي وعلى أحد جانبَي شرائح السلمون. تَبّل الجانب المرشوش من الشرائح بالملح والفلفل الأسود. ضع الشرائح على سطح الطهي بحيث يكون الجانب المتبّل لأسفل، واتركها لمدة 3 دقائق تقريبًا. اقلب الشرائح بزاوية قائمة واتركها لمدة 3 دقائق أخرى.

رُشّ سطح الشرائح برذاذ زيت الطهي وقلّبها. اطهِ الشرائح لمدة 3 دقائق تقريبًا، ثم أدرها بزاوية 90 درجة، واطهِها لمدة 3 دقائق إضافية حتى تصل درجة حرارة السمك الداخلية إلى 140 درجة فهرنهايت (60 درجة مئوية)، أو إلى درجة حرارة 145 درجة فهرنهايت (63 درجة مئوية) للنضج الكامل.

تم تشكيلها من جانب رئيس الطهاة التنفيذي في مجال العافية وأخصائيي التغذية المعتمدين في برنامج مايو كلينيك للعيش الصحي.