By Mayo Clinic Staff

نصيحة أخصائي التغذية:

شراب التفاح هو عصير غير مكرر من التفاح. في الولايات المتحدة يُشار إلى الشراب على أنه حلو المذاق (غير مخمر وخالٍ من الكحول) أو المختمر (مخمر ويحتوي على الكحول). وكلاهما يصلح في هذه الوصفة.

عدد الحصص الغذائية

4 حصص

المكونات

    • 453.5 غم (16 أونصة) من لحم خصر الخنزير، قطِّعْها إلى 4 قِطَع
    • ملعقة كبيرة ونصف ملعقة من بودرة الكاري
    • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
    • بصلتان متوسطتان صفراوان، مقطَّعتان (حوالي 2 كوب)
    • كوبان من خل التفاح، مقسَّمان
    • تفاحة لاذعة المذاق مقشَّرة ومنزوعة البذور ومقطَّعة إلى أجزاء كبيرة
    • ملعقة كبيرة من نشا الذرة

تعليمات التحضير

تبِّلْ لحم خصر الخنزير ببودرة الكاري واتركه لمدة 15 دقيقة.

سخِّنْ زيت الزيتون في مقلاة عميقة كبيرة وثقيلة على حرارة من متوسطة إلى عالية. أضِفْ لحم الخصر واطْهُه لمدة 5 إلى 10 دقائق واقلبه مرةً واحدة حتى يتحمر من الجانبين. أزِلِ اللحم من المقلاة واتركه جانبًا.

أضِفِ البصل إلى المقلاة وشوحه حتى يطرى ويصبح لونه ذهبيًّا. أضِفْ كوبًا ونصفًا من شراب التفاح ثم اخفض الحرارة ودَعْه يغلي على نار هادئة حتى يقل السائل للنصف.

أضِفِ التفاح المقطَّع ونشا الذرة ونصف كوب شراب التفاح المتبقي. قلِّبْه ودَعْه يغلي على نار هادئة بينما يغلظ قوام الصلصة لنحو دقيقتين. أعِدَّ لحم الخصر للمقلاة ودَعْه يغلي لمدة 5 دقائق أخرى.

للتقديم ضَعْ لحم الخصر في طبق التقديم أو قسِّمْه في أطباق فردية. صبَّ الصلصة غليظة القوام على اللحم وقدِّمْه على الفور.

التحليل التغذوي لكل حصة

:حجم الحصة3 أونصات (85 غم) تقريبًا

  • الكوليتسرول 73 ملغم
  • السعرات الحرارية 270
  • الصوديوم 70 ملغم
  • الدهون الإجمالية 6 غم
  • الكاربوهيدرات الإجمالية 29 غم
  • الدهون المشبعة 1 غم
  • الألياف الغذائية 4 غم
  • الدهون المتحولة مقدار ضئيل
  • السُكريات المضافة 0 غم
  • الدهون الأُحادية غير المشبعة 4 غم
  • البروتينات ومنتجات الألبان 25 غم
  • السكريات الإجمالية 19 غم
06/12/2019