By Mayo Clinic Staff

نصيحة أخصائي التغذية:

خل التفاح هو عصير غير مكرر من التفاح. في الولايات المتحدة يشار إلى الشراب على أنه حلو (غير مخمر وخالي من الكحول) أو قاسي (مخمر ويحتوي على الكحول). في هذه الوصفة تتكامل النكهة الحلوة لخل التفاح والتفاح المقطع بشكل لطيف مع لحم خاصرة الخنزير.

عدد الحصص الغذائية

تكفي 6 أشخاص

المكونات

  1. 16 أونصة (454 غم) من لحم خاصرة الخنزير، قطعها إلى 6 قطع
  2. 1 1/2 ملعقة كبيرة من مسحوق الكاري
  3. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر شديد النقاوة
  4. بصلتان صفراوتان متوسطتان مقطعتان (حوالي كوبين)
  5. كوبان خل تفاح، مقسمان
  6. تفاحة لاذعة مقشرة ومنزوعة البذر ومقطعة إلى قطع كبيرة
  7. ملعقة كبيرة نشا ذرة

تعليمات التحضير

تبل لحم خاصرة الخنزير بمسحوق الكاري ودعه ينتقع لمدة 15 دقيقة.

سخن زيت الزيتون في هيكل كبير وثقيل على حرارة متوسطة عالية. أضف لحم الخاصرة واطهه لمدة 15 دقيقة واقلبه مرة واحدة على الجانبين. أزل اللحم من الهيكل واتركه جانبا.

أضف البصل واطهه على البخار حتى يلين ويصبح ذهبيا. أضف 1 1/2 كوب من خل التفاح وقلل الحرارة ودعه يغلي حتى يقل السائل للنصف.

أضف التفاح المقطع ونشا الذرة و1/2 كوب من خل التفاح. قلب ودعه يغلي بينما تثخن الصلصة لنحو 2 دقيقة. أعد لحم الخاصرة للهيكل ودعه يغلي لمدة 5 دقائق أخيرة.

للتقديم ضع لحم الخاصرة في أطباق التقديم أو قسمه في الأطباق الفردية. صب الصلصة الثخينة على اللحم وقدمه على الفور.

التحليل التغذوي لكل حصة

:حجم الحصة3 أونصات (85 غم) تقريبًا

  • الكوليتسرول 70 ملغم
  • السعرات الحرارية 244
  • الصوديوم 48 ملغم
  • الدهون الإجمالية 8 غم
  • الكاربوهيدرات الإجمالية 19 غم
  • الدهون المشبعة 2 غم
  • الألياف الغذائية 2 غم
  • الدهون المتحولة 0 غم
  • السُكريات المضافة 13 ملغم
  • الدهون الأُحادية غير المشبعة 4 غم
  • البروتينات ومنتجات الألبان 24 غم
25/06/2019