اللوبيا هي مصدر ممتاز لملح حمض الفوليك. توفر حصة غذائية واحدة من هذه الوصفة 70% من الكمية الموصى بها يوميًّا.
أضِف كوبين من الماء واللوبيا في قِدر متوسط الحجم على نار عالية. ثم اتركه حتى يغلي لمدة دقيقتين، وقم بتغطيته، ثم ارفعه من على النار ودعه يهدأ لمدة ساعة تقريبًا.
صفِّ الماء واترك اللوبيا في القِدر. أضِف كوب الماء المتبقي وحبيبات المرق والطماطم والبصل والكرفس والثوم والخردل والزنجبيل والفلفل الأحمر الحار (كايين) وورقة الغار. قلِّب الخليط واتركه حتى يغلي. قم بتغطيته مع خفض الحرارة وتركه على نار هادئة لمدة ساعتين وقلِّبه بين الحين والآخر. أضِف الماء حسب الحاجة لإبقاء اللوبيا مغطاة بالسائل.
تخلَّص من ورقة الغار، وصبَّ الخليط في وعاء تقديم، ثم زيِّنه بالبقدونس. يُقدَّم على الفور.
لا تُقدم Mayo Clinic الدعم للشركات أو المنتجات المُعلَّن عنها هنا. لكن تدعم العائدات الإعلانية رسالتنا غير الربحية.
تحقق من هذه الكتب الأكثر مبيعًا والعروض الخاصة على الكتب والنشرات الإخبارية من Mayo Clinic Press.
تساهم التبرّعات، وهي قابلة للخصم الضريبي، في دعم آخر التطورات في الأبحاث وطرق الرعاية لإحداث نقلة نوعية في الطب.