By Mayo Clinic Staff

نصيحة أخصائي التغذية:

إنها لفكرة جيدة أن ترتدي قفازات بلاستيكية أو مطاطية عند تحضير الفلفل الحار مثل الهالابينو؛ لأن الزيوت قد تحرق عينيك وجلدك. وإذا لم ترتدِ قفازات، فاغسل يديك جيدًا بالصابون والماء الساخن بعد التعامل مع الفلفل.

عدد الحصص الغذائية

تكفي لـ 8 أفراد

المكونات

  1. رطل من اللحم البقري المفروم قليل الدهن للغاية
  2. 1/2 كوب من البصل المقطع
  3. ثمرتا طماطم كبيرتان (أو كوبان من الطماطم المعلبة غير المملحة)
  4. 4 أكواب من الفاصوليا الداكنة المعلبة غير المملحة، مغسولة ومصفاة
  5. كوب واحد من الكرفس المقطع
  6. ملعقة كبيرة ونصف من مسحوق الفلفل الحار أو بحسب المذاق المرغوب
  7. الماء، حسب الرغبة
  8. ملعقتان كبيرتان من دقيق الذرة
  9. فلفل هالابينو، منزوع البذور ومقطع، حسب الرغبة*
    (*لا يتضمنه التحليل)

تعليمات التحضير

أضِف اللحم البقري المفروم والبصل في وعاء الحساء. قم بقلي اللحم على درجة حرارة متوسطة حتى يحمرّ ويصبح البصل شبه شفاف. يُصفى جيداً.

أضف الطماطم والفاصوليا الداكنة والكرفس ومسحوق الفلفل الحار إلى خليط اللحم البقري المفروم. قم بتغطية الوعاء والطهي لمدة 10 دقائق مع التقليب باستمرار. قم بكشف الغطاء وإضافة الماء حسب القوام المرغوب. ضع دقيق الذرة وقلِّب. قم بالطهي لمدة 10 دقائق على الأقل للسماح بمزج نكهات الخليط.

اغرف الحساء في أوعية مسخنة وزيِّنه بفلفل الهالابينو، إذا كنت ترغب في ذلك. تُقدم على الفور.

التحليل التغذوي لكل حصة

:حجم الحصة1/2 1 كوب تقريبًا

  • الكوليتسرول 39 ملجم
  • السعرات الحرارية 225
  • الصوديوم 260 ملجم
  • الدهون الإجمالية 11 جم
  • الكاربوهيدرات الإجمالية 24 جم
  • الدهون المشبعة 4 جم
  • الألياف الغذائية 8 جم
  • الدهون المتحولة 0 جم
  • السُكريات المضافة 0 جم
  • الدهون الأُحادية غير المشبعة 4 جم
  • البروتينات ومنتجات الألبان 18 جم
27/09/2018