By Mayo Clinic Staff

نصيحة أخصائي التغذية:

احرص على أن تطلب من الجزار فرم صدر الدجاج فرماً ناعم. تحتوي أغلب لحوم الدجاج قبل فرمها على جلد غني بالدهون يُضاف إِلى الخليط.

عدد الحصص الغذائية

6 حصة

المكونات

  1. 1 كوب بصل أصفر مفروم ناعم
  2. 4 فص ثوم مفروم ناعم
  3. 1/2 ملعقة صغيرة زيت الكانولا
  4. 1 كوب رز أسمر مطبوخ
  5. 1 رطل صر دجاج مفروم ناعم
  6. 2 ملعقة صغيرة بذور الشمرة
  7. 1 ملعقة صغيرة بذور كمون
  8. 1 ملعقة صغيرة بابريكا
  9. 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  10. 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أبيض
  11. 1/2 ملعقة صغيرة فلفل كاينة
  12. 1 ملعقة صغيرة إكليل جبل طازج مفروم ناعم
  13. 1/4 ملعقة صغيرة جوز الطيب
  14. 1 ملعقة صغيرة بذور خردل مطحونة
  15. 1 ملعقة صغيرة بذور كرفس

تعليمات التحضير

يُشوَّح البصل والثوم في زيت الكانولا إِلى أن يصبح لونهما بني. يُخلط البصل والثوم المحمرين مع الرز المطبوخ وصدر الدجاج المفروم ناعم وجميع الأعشاب والتوابل. تُترك المكونات لتتشبع بالتوابل في الثلاجة لمدة ساعة واحدة.

يتم فرد الخليط لعمل أشكال تشبه السجق أو تُوضع في صينية الشواء مزودة بكيس لعمل الشكل المرغوب به. تُشوى في الفرن بعد تسخينة إِلى 350 درجة فهرنهايت لمة تتراوح من 5 إِلى 10 دقائق إِلى أن تصبح حرارته الاخلية 125 درجة فهرنهايت.

ملاحظة: وهنا لا يُعد السجق مطبوخ بشكل كامل أو آمناً للأكل، لكن يُمكن نقله على المشواة ليكتمل طبخه حيث تصل حرارته الداخلية إِلى 165 درجة فهرنهايت.

التحليل التغذوي لكل حصة

:حجم الحصة1 سجق

  • الكاربوهيدرات الإجمالية 12 غم
  • الألياف الغذائية 2 غم
  • الصوديوم 92 ملغم
  • الدهون المشبعة 1 غم
  • الدهون الإجمالية 4 غم
  • الدهون المتحولة كمية ضئيلة جداً
  • الكوليتسرول 48 ملغم
  • البروتينات ومنتجات الألبان 18 غم
  • الدهون الأُحادية غير المشبعة 1 غم
  • السعرات الحرارية 156
  • السُكريات المضافة 0 غم

مؤلف من جانب الطُهاة في مركز الحياة الصحية دان إبراهام التابع لمايو كلينيك "Mayo Clinic's Dan Abraham Healthy Living Center".

21/07/2018