تتطلب وصفة كعكة الجزر هذه إضافة صلصة التفاح بدلاً من نصف مقدار الزيت، والجبنة الطرية منزوعة الدسم بدلاً من الجبنة الطرية كاملة الدسم. ويقلل استخدام هذه البدائل من نسبة الدسم بمقدار الثلثين ومن السعرات الحرارية بمقدار الثلث مقارنةً بالوصفة الأصلية.
سخّن الفرن على درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية). ادهن مقلاة الخَبز التي يبلغ مقاسها 9 × 13 بوصة (23 × 33 سم) بطبقة خفيفة من رذاذ زيت الطهي. رشّها بالقليل من الدقيق (حوالي 1 ملعقة كبيرة) ثم اقلب المقلاة للتخلص من الدقيق الزائد.
في قِدر متوسط الحجم، أضف الجزر والماء. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 5 دقائق. صفِّ الماء واتركه حتى يبرد.
في وعاء كبير عميق، اخلط كل من الدقيق والسكر وصودا الخَبز والقرفة.
وفي وعاء آخر، وباستخدام المضرب الكهربائي على سرعة منخفضة، اخفق الزيت مع صلصة التفاح وبياض البيض والفانيليا. أضف خليط الدقيق واخفقه حتى يمتزج جيدًا. أضف الجزر الناضج والجوز وجوز الهند والأناناس.
اسكب العجين في المقلاة المُعدَّة. اخبزها لمدة ساعة تقريبًا، حتى يدخل عود الأسنان في منتصف الكعكة ويخرج نظيفًا. دعها تبرد في المقلاة على رف سلكي لمدة 10 دقائق. أخرج الكعكة من المقلاة واتركها تبرد تمامًا على رف التبريد، لمدة ساعة تقريبًا.
للتزيين: في وعاء خلط صغير، أضف الجبنة الطرية واخفقها ببطء باستخدام المضرب الكهربائي. أضف مسحوق السكر ببطء واستمر في الخفق. أضف الفانيليا وعصير الليمون. اخلط المكوِّنات إِلى أن تصبح ناعمة. زيِّن الجزء العلوي من الكعكة وجوانبها.
لا تُقدم Mayo Clinic الدعم للشركات أو المنتجات المُعلَّن عنها هنا. لكن تدعم العائدات الإعلانية رسالتنا غير الربحية.
تحقق من هذه الكتب الأكثر مبيعًا والعروض الخاصة على الكتب والنشرات الإخبارية من Mayo Clinic Press.
تساهم التبرّعات، وهي قابلة للخصم الضريبي، في دعم آخر التطورات في الأبحاث وطرق الرعاية لإحداث نقلة نوعية في الطب.