By Mayo Clinic Staff

نصيحة أخصائي التغذية:

إِنَّ صلصة تتبيلة ماجي عبارة عن صلصة نباتية داكنة اللون تشبه صوص الصويا، وغالباً ما يتم استعمالها في عمل أنواع الحساء والصلصات.

عدد الحصص الغذائية

4 حصة

المكونات

  1. 1 رطل بفتيك لحم بقر
  2. 1/4 كوب صوص صويا مُخفض الصوديوم
  3. 1/4 كوب زيت الزيتون
  4. 2 حبة ليمون بنزهير معصورة
  5. 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
  6. 2 ملعقة كبيرة كزبرة مُقطَّعة
  7. 1 ملعقة كبيرة صوص ماجي للتتبيل
  8. 1 ملعقة كبيرة سكر
  9. 1/4 ملعقة صغيرة ملح الكشروت

تعليمات التحضير

يُنظف البُفتيك ويتم التخلص من الدهون الزائدة والأنسجة. قد يكون من الضروري قص البُفتيك إِلى حجم يسمح بوضع الشريحة بشكل مسطح على المشواة أو في مقلاة من حديد الزهر.

يُجمع في قصعة زجاجية أو بلاستيكية صوص الصويا والزيت وعصرة ليمون بنزهير والثوم والكزبرة والماجي والتوابل والسكر. يُوضع البُفتيك الخالي من الدهون في التتبيلة ويُترك ليتشبع بها في الثلاجة لمدة 4 ساعة أو طول الليل.

يتم اخراج اللحم من الثلاجة ويُترك بدرجة حرارة الغرفة لمدة 20 دقيقة. تُسخَّن المشواة أو المقلاة المصنوعة من حديد الزهر على حرارة عالية. يُوضع اللحم على المشواة الساخنة أو في المقلاة. يُطبخ كل جانب من جانبي اللحم لمدة تتراوح من 2 إِلى 4 دقائق. يُوضح اللحم على لوح التقطيع ويُترك لبرهة ليرتاح. يُقطَّع البوفتيك إِلى قطع سُمكها 2 بوصة، ثُمَّ يُقلب ويُقطع باتجاه معاكس لإتجاه ألياف العضلة. يُرش المل فوق اللحم ويُقدم.

التحليل التغذوي لكل حصة

:حجم الحصة4 اونصة

  • السعرات الحرارية 316
  • الدهون الإجمالية 18 غم
  • الدهون المشبعة 6 غم
  • الدهون المتحولة 0 غم
  • الدهون الأُحادية غير المشبعة 8 غم
  • الكوليتسرول 104 ملغم
  • الصوديوم 237 ملغم
  • الكاربوهيدرات الإجمالية 6 غم
  • الألياف الغذائية 0 غم
  • السكريات الإجمالية 4 غم
  • البروتينات ومنتجات الألبان 34 غم

تم تشكيلها من جانب رئيس الطهاة التنفيذي في مجال العافية وأخصائيي التغذية المعتمدين في برنامج مايو كلينيك للعيش الصحي.

21/07/2018