يحتوي البروكلي على نسبة عالية من فيتامين A وC وهما من مضادات التأكسد.
لتحضير هذه الوصفة بمكونات نباتية فقط، يجب استبعاد جبن البارميزان.
املأ ثلاثة أرباع وعاء كبير بالماء، وسخِّنه حتى الغليان. تُضاف المكرونة وتُطهى لمدة 10 إلى 12 دقيقة حتى تلين قليلًا ولكن لا تطهيها بشكل كامل (طرية) أو حسب الإرشادات الواردة على المغلف. تُصفَّى المكرونة تمامًا.
أثناء طهي المكرونة، ضع كمية من الماء بارتفاع 2.5 سم (بوصة) لكي تغلي في وعاء مجهَّز بسلَّة بخار. أضِف البروكلي وقم بتغطيته وطهيه بالبخار لمدة 10 دقائق حتى يصبح طريًا.
اخلط المكرونة المطهية والبروكلي في وعاء كبير. أضِف جبن البارميزان وزيت الزيتون والثوم. تبِّله بالفلفل حسب المذاق. يُقدَّم على الفور.
لا تُقدم Mayo Clinic الدعم للشركات أو المنتجات المُعلَّن عنها هنا. لكن تدعم العائدات الإعلانية رسالتنا غير الربحية.
تحقق من هذه الكتب الأكثر مبيعًا والعروض الخاصة على الكتب والنشرات الإخبارية من Mayo Clinic Press.
تساهم التبرّعات، وهي قابلة للخصم الضريبي، في دعم آخر التطورات في الأبحاث وطرق الرعاية لإحداث نقلة نوعية في الطب.