By Mayo Clinic Staff

نصيحة أخصائي التغذية:

البروكلي عالي المحتوى من فيتامين A وC واللذان يعدان من الفيتامينات المضادة للأكسدة. يحتوي البروكلي على أيزوثيوسيانيتات وإندولز وفلافونيدات — وهي مركبات كيميائية نباتية قد تساعد على الوقاية من السرطان.

عدد الحصص الغذائية

تكفي شخصين

المكونات

  1. 1/3 رطل معكرونة مقصوصة
  2. 2 كوب زهرات بروكلي (الرؤوس)
  3. 2 ملعقة طعام جبن بارميزان
  4. 2 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون
  5. 2 ملعقة طعام ثوم مفروم
  6. فلفل اسود مطحون طازجا حسب الرغبة

تعليمات التحضير

أملأ 3/4 وعاء كبير بالماء واغله. تُضاف المعكرونة وتُطهى لمدة 10 إِلى 12 دقيقة إِلى أن تنضج أو حسب تعليمات المغلف. تُصفى المعكرونة تماماً.

بينما تنضج المعكرونة ضع 1 بوصة من الماء المغلي في وعاء مجهز بسلة بخار. أضف البروكلي وغطه وضعه على البخار لمدة 10 دقائق حتى يصبح لينا.

اخلط المعكرونة الناضجة والبروكلي في وعاء كبير عميق. اغمسه بجبن البارميزان وزيت الزيتون والثوم. تبله بالفلفل حسب الرغبة. يُقدم على الفور.

التحليل التغذوي لكل حصة

:حجم الحصة2 كوب تقريباً

  • الكاربوهيدرات الإجمالية 63 جم
  • الألياف الغذائية 5 جم
  • الصوديوم 111 ملجم
  • الدهون المشبعة 2 جم
  • الدهون الإجمالية 7 جم
  • الدهون المتحولة 0 جم
  • الكوليتسرول 4 ملجم
  • البروتينات ومنتجات الألبان 14 جم
  • الدهون الأُحادية غير المشبعة 4 جم
  • السعرات الحرارية 355
  • السُكريات المضافة 0 جم
27/09/2018