By Mayo Clinic Staff

نصيحة أخصائي التغذية:

البروكلي عالي المحتوى من فيتامين A وC واللذان يعدان من الفيتامينات المضادة للأكسدة. يحتوي البروكلي على أيزوثيوسيانيتات وإندولز وفلافونيدات — وهي مركبات كيميائية نباتية قد تساعد على الوقاية من السرطان.

عدد الحصص الغذائية

تكفي شخصين

المكونات

  1. 1/3 رطل (136 غم) معكرونة مقصوصة
  2. كوبان زهرات بروكلي (الرؤوس)
  3. ملعقتا طعام من جبن البارميزان
  4. ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون
  5. ملعقتان كبيرتان ثوم مفروم
  6. فلفل أسود مطحون حديثًا حسب الرغبة

تعليمات التحضير

املأ 3/4 وعاء كبير بالمياه وقم بتسخينها إلى درجة الغليان. تُضاف المعكرونة وتُطهى لمدة 10 إِلى 12 دقيقة إِلى أن تنضج (أو تلين) أو حسب تعليمات المغلف. تُصفى المعكرونة تمامًا.

بينما تنضج المعكرونة ضع 1 بوصة (2.5 سم) من الماء المغلي في وعاء مجهز بسلة بخار. أضف البروكلي وغطه وضعه على البخار لمدة 10 دقائق حتى يصبح لينا.

اخلط المعكرونة الناضجة والبروكلي في وعاء كبير عميق. اغمسه بجبن البارميزان وزيت الزيتون والثوم. تبله بالفلفل حسب الرغبة. تُقدم على الفور.

التحليل التغذوي لكل حصة

:حجم الحصةكوبان تقريبًا

  • الكاربوهيدرات الإجمالية 63 غم
  • الألياف الغذائية 5 غم
  • الصوديوم 111 ملغم
  • الدهون المشبعة 2 غم
  • الدهون الإجمالية 7 غم
  • الدهون المتحولة 0 غم
  • الكوليتسرول 4 ملغم
  • البروتينات ومنتجات الألبان 14 غم
  • الدهون الأُحادية غير المشبعة 4 غم
  • السعرات الحرارية 355
  • السُكريات المضافة 0 غم
25/06/2019