هذه اليخنة المليئة بالنكهة والمكونات الشهية مثالية في الأجواء الباردة.
سخّن الشواية المشواة (درجة حرارة متوسطة). تخلص من الدهون والغضاريف بقطعة الستيك. قم بشوي أو تحمير قطعة الستيك لمدة من 12 إلى 14 دقيقة مع التلقيب مرة واحدة. لا تفرط في طهوه. ارفعها من على النار واتركها لتستريح بينما تُحضّر الخضروات.
قم بقلي الخضروات في زيت بقِدر كبير لتحضير المرق على نار ما بين المتوسطة والهادئة لمدة 10 دقائق إلى أن تصبح بلون بني خفيف. أضف الشعير وقم بالطهو لخمس دقائق إضافية.
جفف قطعة الستيك برفق بمناشف ورقية. اقطعها إلى قطع بسُمك نصف بوصة (1.3 سم) وضعها في القِدر. أضف بعد ذلك الخضروات والمرق والأعشاب والتوابل.
اترك الخليط يغلي ببطء لمدة ساعة واحدة حتى ينضج الشعير ويصبح قوام اليخنة غليظًا إلى حد كبير.
مؤلف من جانب الطُهاة في مركز الحياة الصحية دان إبراهام التابع لمايو كلينيك "Mayo Clinic's Dan Abraham Healthy Living Center".
لا تُقدم Mayo Clinic الدعم للشركات أو المنتجات المُعلَّن عنها هنا. لكن تدعم العائدات الإعلانية رسالتنا غير الربحية.
تحقق من هذه الكتب الأكثر مبيعًا والعروض الخاصة على الكتب والنشرات الإخبارية من Mayo Clinic Press.
تساهم التبرّعات، وهي قابلة للخصم الضريبي، في دعم آخر التطورات في الأبحاث وطرق الرعاية لإحداث نقلة نوعية في الطب.