الوصفات الصحية

المكونات

1. 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2. 2 1/2 رطل لحم صدر البقر مع التخلص من الدهون وتقطيعه إِلى 8 قطع متساوية الحجم تقريباً
3. فلفل أسود خشن
4. 1 1/2 كوب بصل مُقطَّع
5. 4 فص ثوم مهروسة ومقشورة
6. 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
7. 1 علبة (14.5 اونصة) طماطم خالية من الملح المضاف والسوائل
8. 1/4 كوب خل النبيذ الأحمر
9. 1 كوب مرق لحم البقر منخفض الصوديوم أو نبيذ أحمر

تعليمات التحضير

يُسخن الفرن إِلى 350 درجة فهرنهايت.

تُسخن في قدر كبير وثقيل 1 ملعقة كبيرة من الزيت على نار متوسطة إِلى عالية الشدة. يتم تتبيل لحم صدر البقر بالفلفل. يتم طبخ اللحم على شكل دفعات مع التقليب من وقت لآخر إِلى أن يصبح لون جميع جوانب قطع اللحم بنياً داكناً. يتم تحويل قطع لحم صر البقر إِلى الطبق.

يُضاف البصل في القدر. يُطبخ ويُقلَّب إِلى أن يُحمَّر. يُضاف الثوم والزعتر وتطبخ المكونات مع التقليب لمدة 1 دقيقة إلى أن تفوح رائحته.

تُضاف الطماطم (دون تصفيتها) والخل والمرق أو النبيذ. تبدأ المكونات بالغليان. يُرجع لحم البقر إِلى القدر ويُغطى، ثُمَّ يوضع القدر في الفرن. يُطبخ اللحم لمدة 3 إِلى 1/2 3 ساعة إِلى أن تصبح قطع اللحم طرية.