By Mayo Clinic Staff

نصيحة أخصائي التغذية:

تستخدم هذه الوصفة تقنيات متعددة لاستخدام السكين — جوليان وشيفونيد والفرم والتقطيع — لصنع سلطة جميلة ولذيذة.

عدد الحصص الغذائية

تكفي 4 أشخاص

المكونات

  1. 1 1/2 كوب من الجزر
  2. 1/2 كوب من الفلفل الأحمر الحلو
  3. 1 1/2 كوب من الملفوف الصيني
  4. 1/2 كوب من البصل الأصفر
  5. كوب من الكرنب الأحمر
  6. 1 1/2 كوب من السبانخ
  7. ملعقة كبيرة من الثوم
  8. ملعقة كبيرة من الكزبرة
  9. 1 1/2 ملعقة صغيرة من الكاجو
  10. 1 1/2 كوب من بقول الثلج
  11. ملعقتان صغيرتان من زيت السمسم المحمص
  12. ملعقتان صغيرتان من صلصة الصويا قليلة الصوديوم

تعليمات التحضير

اغسل الخضروات تحت الماء البارد الجاري. دعها تتصفى.

قطع كل من الجزر والفلفل الحلو والملفوف الصيني والبصل الأصفر جوليان (التقطيع لشرائح شديدة الرفع مثل أعواد الكبريت).

قطع كل من الكرنب والسبانخ شيفونيد (التقطيع عبر النسيج لشرائح رفيعة صغيرة).

افرم الثوم (التقطيع لقطع صغيرة). ثم قطع الكزبرة والكاجو ( التقطيع لقطع أكبر قليلا).

ضع الخضروات والكزبرة والكاجو وبقول الثلج في وعاء كبير وعميق. انثر زيت السمسم وصلصة الصويا عليه. اغمسه جيدًا ليمتزج. تُقدم.

التحليل التغذوي لكل حصة

:حجم الحصةكوبان تقريبًا

  • الكاربوهيدرات الإجمالية 14 غم
  • الألياف الغذائية 4 غم
  • الصوديوم 173 ملغم
  • الدهون المشبعة 1 غم
  • الدهون الإجمالية 4 غم
  • الدهون المتحولة 0 غم
  • الكوليتسرول 0 ملغم
  • البروتينات ومنتجات الألبان 3 غم
  • الدهون الأُحادية غير المشبعة 2 غم
  • السعرات الحرارية 113
  • السُكريات المضافة 0 غم

مؤلف من جانب الطُهاة في مركز الحياة الصحية دان إبراهام التابع لمايو كلينيك "Mayo Clinic's Dan Abraham Healthy Living Center".

25/06/2019