By Mayo Clinic Staff

نصيحة أخصائي التغذية:

يُعَد كلٌّ من Braeburn وCortland وGala وGranny Smith من أنواع التفاح الجيدة التي تصلح في الخبز.

عدد الحصص الغذائية

لإعداد 12 كيكة مافن

المكونات

    • كوبان من الدقيق متعدد الأغراض
    • 1/2 كوب من دقيق الذرة الأصفر
    • 1/4 كوب من السكر البُنِّي المعبأ
    • ملعقة كبيرة من خَميرة الخَبْز (بيكينج باودر)
    • 1/4 ملعقة صغيرة من الملح
    • 3/4 كوب من الحليب منزوع الدسم
    • بياض بيضتين
    • ثمرة تفاح واحدة منزوعة البذر ومقشرة ومقطَّعة قطعًا كبيرة
    • 1/2 كوب من حبات الذرة (طازجة أو مجمدة)

تعليمات التحضير

سخِّن الفرن إلى درجة حرارة 425 درجة فهرنهايت، وبطِّن مقلاة الفطائر بالورق العادي أو ورق الألمنيوم.

اخلِط الدقيق ودقيق الذرة والسكر البُنِّي وخَميرة الخَبْز (بيكينج باودر) والملح في وعاء آخر كبير. قلِّب المكوِّنات كي تُخلَط بشكل متساوٍ.

اخلِط بياض البيض مع الحليب في وعاء منفصل. أضِف التفاح المقطَّع وحبات الذرة. قلِّبها جيدًا لتتجانس بالتساوي وضعها على خليط الدقيق. قلِّب الخليط برفق حتى تصبح المكوِّنات الجافة رطبة إلى حدٍّ ما. سيصبح الخليط متكتلًا.

املأ أكواب المافن المجهَّزة بالخليط؛ بحيث تملأ ثلثيه فقط، وضعها في الفرن لمدة 30 دقيقة. لا بد أن يرتد الطرف العلوي من المافن للخلف عند لمسه لمعرفة أنه اكتمل خَبزه.

التحليل التغذوي لكل حصة

:حجم الحصة1 كيكة مافن

  • الكاربوهيدرات الإجمالية 26 غم
  • الألياف الغذائية 1 غم
  • الصوديوم 128 ملغم
  • الدهون المشبعة كمية ضئيلة جدًّا
  • الدهون الإجمالية < 1 غم
  • الدهون المتحولة 0 غم
  • الكوليتسرول كمية ضئيلة جدًّا
  • البروتينات ومنتجات الألبان 4 غم
  • الدهون الأُحادية غير المشبعة كمية ضئيلة جدًّا
  • السعرات الحرارية 120
  • السُكريات المضافة 4 غم
  • السكريات الإجمالية 7 غم
07/09/2019