By Mayo Clinic Staff

نصيحة أخصائي التغذية:

يُضفي اللوز طعماً قسباً وفوائد غذائية على طبق الدجاج نفسه.

عدد الحصص الغذائية

4 حصة

المكونات

  1. 3/4 كوب لوز مطحون
  2. 1/2 كوب طحين متعدد الأغراض
  3. 1 ملعق صغيرة زعتر مُجفف
  4. 1 ملعقة صغيرة مسحوق البصل
  5. 1 ملعقة صغيرة مسحوق الثوم
  6. 1/2 ملعقة صغيرة ملح
  7. 1/2 ملعقة صغيرة فلفل
  8. 1/ كوب حليب مقشود
  9. 4 صدر دجاج خالي العظم ومنزوع الجلد، وحجم كل صدر دجاج 4 اونصة
  10. 1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون

تعليمات التحضير

يُسخن الفرن إِلى 400 درجة فهرنهايت، وتطلى صينية الشواء بطبقة خفيفة من رشاش الطبخ. يُجمع في قصعة متوسطة الحجم مسوق اللوز والطحين والزعتر ومسحوق البصل ومسحوق الثوم والملح والفلفل. يُسكب الحليب في قصعة منفصلة ذات حجم متوسط. يُطلى كل صدر من صدور الدجاج بخليط اللوز ثُمَّ في الحليب ثُمَّ في خليط اللوز مرةً أُخرى، ثُم تُوضع على صينية الشواء.

يتم تسخين مقلاة تشويح مقاومة للصدأ على حرارة متوسطة إِلى عالية ويُضاف زيت الزيتون في المقلاة. حالما تكون المقلاة ساخنة تُوضع صدور الدجاج في المقلاة وتُقلل الحرارة إِلى متوسطة. تُذبل صدور الدجاج على جانب واحد إِلى أن يصبح لونها بُني ذهبي ثُمَّ تُذبل عل الجانب الآخر لمدة دقيقة واحدة. يُوضع الدجاج مرةً أُخرى على صينية الشواء المطلية بالزيت ويشوى في الفرن لمدة 10 دقائق أو إِلى أن تصل حرارته الداخلية 165 درجة فهرنهايت.

التحليل التغذوي لكل حصة

:حجم الحصة1 صدر دجاج

  • السعرات الحرارية 250
  • الدهون الإجمالية 11 غم
  • الدهون المشبعة 1 غم
  • الدهون المتحولة 0 غم
  • الدهون الأُحادية غير المشبعة 6 غم
  • الكوليتسرول 83 ملغم
  • الصوديوم 291 ملغم
  • الكاربوهيدرات الإجمالية 9 غم
  • الألياف الغذائية 2 غم
  • السكريات الإجمالية 0 غم
  • البروتينات ومنتجات الألبان 28 غم

تم تشكيلها من جانب رئيس الطهاة التنفيذي في مجال العافية وأخصائيي التغذية المعتمدين في برنامج مايو كلينيك للعيش الصحي.

19/04/2016