نظرة عامة

حساسية الأسماك القشرية هي استجابة غير طبيعية من قبل جهازك المناعي للبروتينات في بعض الحيوانات البحرية. تتضمن الحيوانات البحرية في فئة الأسماك القشرية تتضمن المحاريات القشرية والرخويات مثل الروبيان، والسلطعون والكركند والحبار والاسقلوب وغيرها.

يتحسَّس بعض الأشخاص المصابين بحساسية الأسماك القشرية من جميع أنواع الأسماك القشرية، يتحسَّس البعض الآخر من أنواع معيَّنة فقط. تتراوح ردود الفعل من الأعراض الخفيفة — مثل الطَفَح الجلدي أو احتقان الأنف — إلى الأعراض الشديدة وحتى المهدِّدة للحياة.

إذا كنت تعتقد أن لديك حساسية من الأسماك القشرية، فتحدث إلى طبيبك. يمكن أن تساعد الفحوصات على تأكيد الحساسية حتى تتمكن من اتِّخاذ خطوات لتجنب ردود الأفعال المستقبلية.

الأعراض

تظهر أعراض حساسية الأسماك القشرية عامة خلال دقائق إلى ساعة من تناوُل المحار. وقد تتضمن:

  • شَرَى أو حكة أو إكزيمة (التهاب الجلد التأتبي)
  • تورمًا في الشفتين والوجه واللسان والحلق، أو أجزاء أخرى من الجسم
  • أزيز الصدر أو احتقان الأنف أو صعوبة في التّنفس
  • ألمًا في البطن أو إسهالًا أو غثيانًا أو قيئًا
  • الشعور بالدوار أو الدوخة أو الإغماء

يمكن أن تسبب الحساسية أيضًا رد فعل تحسسيًّا شديدًا يهدد الحياة ويُعرف باسم التأق. يُعد التفاعل التأقي للأسماك القشرية أو أي شيء آخر حالة طبية طارئة تتطلب العلاج بحقن الإبينيفرين (الأدرينالين) والتوجه إلى غرفة الطواري.

علامات التأق وأعراضه ما يلي:

  • تورم في الحلق أو غصة فيه (تضييق مجرى الهواء) مما يسبب صعوبة في التنفس
  • صدمة مع انخفاض ملحوظ في ضغط الدم
  • دُّوَار، أو دوخة أو فقدان للوعي

متى تزور الطبيب؟

اطلب مساعدة الطوارئ إذا ظهرت عليك علامات وأعراض التأق.

اذهب للطبيب أو مختص الحساسية إذا ظهرت عليك أعراض حساسية الطعام بعد تناوله.

Anaphylaxis

Allergies can cause a severe, potentially life-threatening allergic reaction known as anaphylaxis. It can occur within seconds to minutes after exposure to something you're allergic to ⸺ and worsens quickly.

An anaphylactic reaction to shellfish is a medical emergency. Anaphylaxis requires immediate treatment with an epinephrine (adrenaline) injection and a follow-up trip to the emergency room. If anaphylaxis isn't treated right away, it can be fatal.

Anaphylaxis causes the immune system to release a flood of chemicals that can cause you to go into shock. Signs and symptoms of anaphylaxis include:

  • A swollen throat or tongue or a tightness in the throat (airway constriction) that makes it difficult for you to breathe
  • Coughing, choking or wheezing with trouble breathing
  • Shock, with a severe drop in your blood pressure and a rapid or weak pulse
  • Severe skin rash, hives, itching or swelling
  • Nausea, vomiting or diarrhea
  • Dizziness, lightheadedness or fainting

When to see a doctor

Seek emergency treatment if you develop signs or symptoms of anaphylaxis.

See a health care provider or allergy specialist if you have food allergy symptoms shortly after eating.

الأسباب

ويَتسبب وجود تفاعل حاد من الجهاز المناعي فى الإصابة بجميع أنواع حساسية الطعام. في حساسية المحار، يُخطئ جهازك المناعي في عَدِّ بروتين معين موجود في المحاريات شيئًا ضارًّا، وهذا ما يَجعله يُطلق إنتاج أجسام مضادة لهذا البروتين (المادة المسببة للحساسية). في المرة التالية التي تَقترب فيها من المادة المسببة للحساسية، يُطلق جهازك المناعي الهستامين والمواد الكيميائية الأخرى التي تَتسبب في ظهور أعراض الحساسية.

أنواع المحاريات

هناك أنواع عدة من المحاريات، يَحتوي كل نوع منها على بروتينات مختلفة:

  • المحاريات القشرية وتَشمل السلطعون والكركند والروبيان والقريدس.
  • الرخويات وتَشمل الحبار والقواقع والبطلينوس والمحار والإسقلوب.

يَكون البعض مصابًا بحساسية تجاه نوع واحد فقط من المحاريات مع قدرته على تناوُل الأنواع الأخرى. بينما هناك آخرون مصابون بحساسية المحاريات لا بد لهم من تجنب كافة أنواعها.

Types of shellfish

There are several types of shellfish, each containing different proteins:

  • Crustaceans include crabs, lobster, crayfish, shrimp and prawn
  • Mollusks include squid, octopus, mussels, snails, clams, oysters, abalone and scallops

An allergy to crustaceans is the most common type. Some people are allergic to only one type of shellfish but can eat others. Other people with shellfish allergy must avoid all shellfish.

An allergy to fish ⸺ such as salmon, tuna or catfish ⸺ is a different seafood allergy from an allergy to shellfish. Some people who are allergic to shellfish may still be able to eat fish, or they could be allergic to both. Your health care provider can help you determine what is safe to eat.

عوامل الخطر

ستكون أكثر عرضةً لخطر الإصابة بالحساسية من الأسماك القشرية في حالة شيوع الإصابة بالحساسية من أي نوع بين أفراد عائلتك.

وعلى الرغم من احتمالية الإصابة بالحساسية من الأسماك القشرية في أي عمر، فإنها أكثر شيوعًا بين البالغين. من بين فئة البالغين، الإصابة بالحساسية من الأسماك القشرية هي الأكثر شيوعًا بين النساء. أما من بين فئة الأطفال، فالإصابة بالحساسية من الأسماك القشرية هي الأكثر شيوعًا بين الذكور.

المضاعفات

في الحالات الخطيرة، يُمكن أن تُؤدي حساسية المحار إلى الحساسية المفرطة، وهي رد فعل تحسسي خطير يَتسم بأعراض مثل تورم الحلق (ضيق مجرى الهواء) والنبض السريع والصدمة والدوخة أو الدوار. كما يُمكن للحساسية المفرطة أن تُشكل خطورة على الحياة.

إذا كان لديك حساسية المحار، فقد تَكون معرضًا بشكل متزايد لخطورة الإصابة بالحساسية المفرطة في الحالات الآتية:

  • إذا كنت مصابًا بالربو
  • إذا كانت لديك تفاعلات تحسسية للكميات البسيطة للغاية من المحاريات (حساسية مفرطة)
  • إذا كان لديك تاريخ حساسية للبروتينات من الطعام.

يُمكن علاج الحساسية المفرطة من خلال حقنة فورية من الإبينيفرين (الأدرينالين). إذا كنت معرضًا لخطورة التعرض لرد فعل تحسسي حاد تجاه المحاريات، فعليك دائمًا بحَمْل حقنة الإبينيفرين (EpiPen‏، ‎ Adrenalclick، وغيرها).

الوقاية

إذا كان لديك حساسية من القشريات، فإن الطريقة الوحيدة لتجنب الحساسية هي تجنب تناول جميع الأسماك القشرية والمنتجات التي تحتوي عليها. فحتى الكميات الضئيلة من الأسماك القشرية يمكن أن ينجم عنها رد فعل تحسسيي شديد لدى البعض.

تجنب تناول الأسماك القشرية

  • توخي الحذر عند تناول الطعام خارج المنزل. عند تناول الطعام في المطاعم، تأكد دومًا من أن المقلاة أو الزيت أو الأواني المستخدمة في طهي الأسماك القشرية لا تُستخدم أيضًا في تحضير الأطعمة الأخرى، مما يؤدي إلى حدوث تلوث تبادلي. قد يكون من الضروري تجنب تناول الطعام في مطاعم المأكولات البحرية، حيث إن هناك قدرًا كبيرًا من الخطورة في التعرض للتلوث التبادلي.
  • اقرأ الملصقات. يمكن أن يحدث التلوث التبادلي في المحال التي يتم فيها تحضير أو عرض أطعمة أخرى بالقرب من الأسماك القشرية وأثناء التصنيع. اقرأ ملصقات الأطعمة بعناية.

    نادرًا ما تكون الأسماك القشرية من المكونات غير الظاهرة، ولكنها قد تكون موجودة مع مَرَق الأسماك أو كنكهة من نكهات المأكولات البحرية. لذا، يجب على الشركات أن تضع اسم أي منتج يحتوي على قشريات أو أطعمة أخرى قد رد فعل تحسُّسي في كثير من الأحيان، بيد أنه لا يتم تطبيق هذا. الأمر لا ينطبق على الرخويات، مثل البطلينوس والمحار والاسقلوب.

  • حافظ على المسافة التي تتبعها. قد تحتاج إلى تجنب الأماكن التي يتم فيها تحضير أو تجهيز الأسماك القشرية تمامًا. يتحسس بعض الأشخاص بعد لمس الأسماك القشرية أو استنشاق البخار الناتج عن طهيها.

إذا كان لديك حساسية من الأسماك القشرية، فاستشر طبيبك حول حمل الإبينيفرين (الأدرينالين) في حالات الطوارئ. ارتدِ قلادة أو سوارًا طبيًّا منبهًا ليَعرف الآخرون أنك تعاني حساسية طعام.

هناك أمر لا يدعوك لأن تقلق حياله، وهو حساسيتك تجاه صبغة اليود أو صبغة التباين المستخدمة في بعض الأشعة. على الرغم من أن القشريات تحتوي على كميات صغيرة من اليود، فإن حساسية القشريات لا علاقة لها بالحساسية لدى البعض تجاه صبغة التباين المستخدمة في الأشعة أو صبغة اليود.

Avoiding shellfish

  • Be cautious when dining out. When dining at restaurants, always check to make sure that the pan, oil or utensils used for shellfish aren't also used to prepare other foods, creating cross-contamination. It might be necessary to avoid eating at seafood restaurants, where there's a high risk of cross-contamination.
  • Read labels. Cross-contamination can occur in stores where other food is processed or displayed near shellfish and during manufacturing. Shellfish may be in fish stock or seafood flavoring. Read food labels carefully.

    Shellfish is not usually a hidden ingredient. Companies are required to label any product that contains crustacean shellfish or certain other foods that often cause allergic reactions. However, these regulations don't apply to mollusks.

  • Keep your distance. You may need to completely avoid places where shellfish are prepared or processed. Some people react after touching shellfish or inhaling steam from cooking shellfish.

Be prepared

If you have shellfish allergy, talk with your health care provider about carrying emergency epinephrine and how to use it.

Consider wearing a medical alert bracelet or necklace that lets others know you have a food allergy.

Iodine or radiocontrast dye

One thing you don't need to worry about is if you'll also be allergic to iodine or radiocontrast material that's used in some imaging tests. Even though shellfish contain small amounts of iodine, shellfish allergy is unrelated to the reactions some people have to radiocontrast material or iodine.

19/06/2020
  1. Sicherer SH. Seafood allergies: Fish and shellfish. https://www.uptodate.com/contents/search. Accessed April 1, 2018.
  2. Tintinalli JE, et al. Anaphylaxis, allergies, and angioedema. In: Tintinalli's Emergency Medicine: A Comprehensive Study Guide. 8th ed. New York, N.Y.: The McGraw Hill Companies; 2016. http://accessmedicine.mhmedical.com. Accessed March 30, 2018.
  3. Shellfish allergy. American College of Allergy, Asthma and Immunology. https://acaai.org/allergies/types/food-allergies/types-food-allergy/shellfish-allergy. Accessed March 30, 2018.
  4. Papadakis MA, et al., eds. Rheumatologic, immunologic, & allergic disorders. In: Current Medical Diagnosis & Treatment 2018. 56th ed. New York, N.Y.: McGraw-Hill Education; 2017. http://accessmedicine.mhmedical.com. Accessed March 31, 2018.
  5. Commins SP, et al. Food intolerance and food allergy in adults: An overview. https://www.uptodate.com/contents/search. Accessed April 1, 2018.
  6. Shellfish allergy. Food Allergy and Research Education. https://www.foodallergy.org/common-allergens/shellfish. Accessed March 30, 2018.
  7. Li JT (expert opinion). Mayo Clinic, Rochester, Minn. April 11, 2018.

ذات صلة

Products & Services