普罗旺斯草本香料猪肉圆排

成分

1. 约 227 克（8 盎司）猪里脊肉，去除可见脂肪，横向切成 6 块
2. 现磨黑胡椒粉，按口味添加
3. 1/2 茶匙普罗旺斯香料
4. 1/4 杯干白葡萄酒

使用说明

给猪肉撒上黑胡椒粉。把猪肉放在蜡纸之间。用槌子敲打或用擀面杖擀成 0.6 厘米（约 1/4 英寸）厚。

在大号不粘煎锅中用中大火将猪肉煎成棕色，每面需 2 至 3 分钟，直至温度达到约 63 摄氏度（145 华氏度）。离火并撒上普罗旺斯香料。猪肉分装餐盘，并保温。

把葡萄酒倒入煎锅。煮沸。刮掉锅底的棕色颗粒。把葡萄酒汁倒在猪肉上，立即食用。