果味米布丁

成分

1. 2 杯水
2. 1 杯长粒糙米
3. 4 杯无脂淡炼乳
4. 1/2 杯红糖
5. 1/2 茶匙柠檬皮
6. 1 茶匙香草精
7. 6 个蛋清
8. 1/4 杯菠萝碎
9. 1/4 杯葡萄干
10. 1/4 杯杏干碎

使用说明

取一口中号炖锅，加入 2 杯水，煮沸。加入糙米，煮约 10 分钟。倒入滤锅中，彻底沥干水分，将煮熟的米饭放在一旁备用。

在同一炖锅中加入淡炼乳和红糖。煮热。加入煮熟的米饭、柠檬皮和香草精。小火慢炖，直到混合物变稠、米饭变软，约需 30 分钟。关火冷却。

将蛋清装入小碗中搅拌。倒入米饭混合物中。加入菠萝、葡萄干和杏干。搅拌直到充分混合。

将烤箱加热到 162.8°C（325°F）。在烤盘上轻喷一层烹饪喷雾。用勺子将布丁和水果混合物舀到烤盘里。将布丁烘烤成型，约需 20 分钟。热食冷食均可。