来自妙佑医疗国际员工

营养学家提示:

这些几乎无肉的玉米卷饼中全是蔬菜。

份数

8 人份

成分

    馅料原料:

  1. 4 盎司(113 克)93/7 瘦牛肉馅
  2. 1 汤匙芥花油
  3. 2 瓣新鲜大蒜,切碎
  4. 半杯黄洋葱丁
  5. 1 杯西葫芦丁
  6. 1/4 杯黄椒丁
  7. 半杯罗马番茄丁
  8. 8 盎司(约 227 克)黑豆,冲洗沥干
  9. 16 张墨西哥玉米饼
  10. 1/4 磅(113 克)减脂蒙特利杰克奶酪
  11. 酱汁:

  12. 1 茶匙孜然籽粉
  13. 1/4 茶匙磨碎的红椒薄片
  14. 1/4 杯低钠鸡高汤
  15. 1 杯无脂酸奶油
  16. 2 汤匙玉米淀粉
  17. 半杯淡豆浆
  18. 1 茶匙卡宴辣椒粉(可选作装饰)

使用说明

将烤箱加热到 325 华氏度(165 摄氏度)。在 9 X 13 英寸(23 X 33 厘米)的焙盘上抹少许油。

炖牛肉馅;滤掉脂肪。静置一边。

制作酱汁:将香料烤 2 分钟或烤到散发香味。加入鸡高汤和酸奶油煮沸。用豆浆溶解玉米淀粉,然后加到混合物中,再慢慢煮沸。关火。

在锅中把油加热,将大蒜炒 1 分钟。在锅中加入洋葱,炒成浅棕色。加入西葫芦和辣椒,炒 2 分多钟,边炒边搅动。关火。将混合物冷却 5 分钟。加入番茄、豆子、牛肉馅和 2 汤匙酱汁。混合均匀。

卷合:铺平墨西哥薄饼,轻轻刷少量酱汁。每张墨西哥薄饼放约 1/4 杯的馅料混合物,轻轻卷起来。把卷好的墨西哥薄饼放入焙盘。撒上剩余酱汁。在浇料上撒上奶酪碎。

烘烤 20 至 25 分钟,或使内部温度达到 165 华氏度 (74 摄氏度)。立即食用。

每份营养分析

份量:2 个玉米卷饼

  • 卡路里 265
  • 总脂肪 9 克
  • 饱和脂肪 4 克
  • 反式脂肪 微量
  • 单不饱和脂肪 2
  • 胆固醇 24 毫克
  • 227 毫克
  • 总碳水化合物 34 克
  • 膳食纤维 5 克
  • 添加糖 0 克
  • 蛋白质 12 克

由妙佑医疗国际 Dan Abraham 健康生活中心的厨师编制。

July 02, 2022