配料中的酸性物质和烹饪时间使得这种硬牛肉块变软嫩。
将烤箱预热到约 177 摄氏度(350 华氏度)。
中大火加热大荷兰锅或厚底锅。用胡椒粉给牛胸肉调味。分批将每块肉煎至各面呈深棕色,偶尔翻面。将牛胸肉装盘。
向锅中加入洋葱。边烧边搅动,直至呈棕色。加入大蒜和百里香,边烧边搅动,直到散发香味,约需 1 分钟。
加入番茄、醋,以及高汤或葡萄酒。煮至水沸。牛胸肉回锅加盖,然后将锅放进烤箱。烤至牛肉变嫩,大约 3-3.5 小时。
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