Escrito por personal de Mayo Clinic

Consejo del dietista:

La salsa hoisin es una salsa ácida que se suele utilizar en la cocina asiática. Tiene un sabor similar a la barbacoa. Cocina la col china al vapor mientras se hornea el tofu, y la cena puede estar lista en menos de 30 minutos.

Number of servings

4 porciones

Ingredients

  1. 1 libra (450 g) de tofu firme, escurrido
  2. 2 cucharadas de salsa hoisin
  3. 2 cucharadas de vinagre de arroz
  4. 1 cucharada de azúcar morena bien compacta
  5. 1 cucharada de salsa de soja con bajo contenido de sodio
  6. 1 cucharadita de mostaza de Dijon
  7. 1/2 cucharadita de salsa de chile y ajo
  8. 1 diente de ajo, picado
  9. 4 cabezas pequeñas de col china cortadas por la mitad
  10. 1 cucharadita de aceite de sésamo

Directions

Calienta el horno a 450 °F (230 °C). Corta el tofu a lo largo en 4 rebanadas. Corta cada rebanada en 2 triángulos. Coloca los triángulos de tofu en un plato y cúbrelos con papel film plástico. Cúbrelos con un segundo plato y algo pesado y deja reposar durante 10 minutos.

En un bol pequeño, mezcla la salsa hoisin, el vinagre, el azúcar morena, la salsa de soja, la mostaza, la salsa de ajo y chile y el ajo. Esparce 1/3 de la mezcla en una fuente de horno rectangular. Escurre el tofu, organiza los triángulos en el plato y cúbrelos con el resto de la mezcla hoisin. Hornea hasta que estén calientes, de 10 a 15 minutos.

Mientras el tofu está en el horno, pon 1 pulgada (2,5 cm) de agua a hervir en una olla grande con canastilla vaporera. Agrega la col china, tapa la olla y cocina al vapor hasta que esté tierna, de 6 a 8 minutos. Pásala a un plato. Espolvorea con aceite de sésamo. Sirve 2 mitades de la col china y 2 triángulos de tofu en cada plato individual.

Nutritional analysis per serving

Serving size :2 triángulos de tofu y 2 mitades de col china bebé

  • Carbohidrato total 14 g
  • Fibra dietética 2 g
  • Sodio 456 mg
  • Grasa saturada Cantidad mínima
  • Grasa total 5 g
  • Colesterol Cantidad mínima
  • Proteína 11 g
  • Grasa monoinsaturada 1 g
  • Calorías 145
  • Grasa trans 0 g
  • Azúcares totales 9 g
  • Azúcares añadidos 3 g

Esta es una de las 150 recetas incluidas en “The New Mayo Clinic Cookbook” (El nuevo libro de recetas de Mayo Clinic) publicado por Mayo Clinic Health Information y Oxmoor House; además, ha recibido el premio James Beard 2005.

June 15, 2017