Escrito por el personal de Mayo Clinic

Consejo del dietista:

Esta polenta cremosa ha añadido sabor por el queso parmesano. Se remata con verduras ligeramente al vapor y salteadas. Probar cualquier combinación de hortalizas, incluyendo vegetales de hojas verdes.

Número de porciones

4 porciones

Ingredientes

  1. 1 taza molido grueso harina de maíz (polenta)
  2. 4 tazas de agua
  3. 1 cucharadita de ajo, picado
  4. 1 taza en rebanadas los champiñones frescos
  5. 1 taza de cebollas cortadas en rodajas
  6. 1 taza de brócoli
  7. 1 taza de rodajas de calabacín
  8. 2 cucharadas de queso parmesano rallado
  9. Orégano fresco picado, albahaca o Romero al gusto

Instrucciones

Calentar el horno a 350 F. ligera capa un 3 cuartos refractario con spray de cocina.

Combinan la polenta, agua y ajo en el plato preparado. Cocer destapado hasta que la polenta se tira de los lados del plato para hornear, unos 40 minutos. La polenta debe estar húmeda.

Mientras se cocina la polenta, rocíe una sartén antiadherente con rocío de cocina. Añadir los champiñones y las cebollas. Saltear a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas, unos 5 minutos.

En una olla con una vaporera, poner 1 pulgada de agua a hervir. Añadir el brócoli y el calabacín. Cubrir y vaporice hasta que estén crujientes, 2 a 3 minutos.

Cuando se hace la polenta, cubrir con las verduras cocidas. Espolvorear con queso parmesano y hierbas, al gusto. Servir de inmediato.

Análisis nutricional por porción

Porción: polenta 1 taza y 1 taza de verduras

  • Calorías 178
  • Grasa total 1 g
  • Grasa saturada Traza
  • Grasa trans 0 g
  • Grasa monoinsaturada Traza
  • Colesterol 2 mg
  • Sodio 55 mg
  • Carbohidrato total 34 g
  • Fibra dietética 3 g
  • Azúcares totales 3 g
  • Azúcares añadidos 0 g
  • Proteína 6 g
Dec. 25, 2018